1、青椒炒牛蛙的做法

牛蛙1只，青椒1个，料酒，盐，鸡精，糖，老抽，姜

1.牛蛙洗后改刀成块。

2.锅热油放姜片爆香，因为想吃熟一点的青椒，所以下青椒和牛蛙一起翻炒。

3.加少量料酒，加一点点老抽、盐、糖、鸡精调味后即可。

牛蛙 ·尖椒 ·葱 ·姜 ·蒜 ·淀粉 ·盐 ·料酒 ·胡椒粉 ·鸡精

牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。

1、牛蛙宰杀、去内脏、去皮，洗净，切成块，用淀粉、盐、料酒上浆。

2、尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。

3、锅内添清油，油热5成（120摄氏度左右）将牛蛙下入滑油，捞出备用。

4、葱、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至断生，再放入牛蛙，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀装盘。

牛蛙 2只 青椒 1只 老抽 淀粉 盐，糖 料酒

做法

1. 将牛蛙切块，加料酒，淀粉，老抽腌制一小时。

2. 热锅冷油下姜，牛蛙，加料酒煸炒，下青椒块翻炒，倒入老抽少许，糖少许，继续翻炒至汁收干既可。

材料牛蛙 青椒 红椒 盐 糖 料酒 大蒜

做法

1. 首先，将牛蛙去头，剥皮，去除内脏。如果怕怕的话可以让店家代为处理。将牛蛙清洗干净，然后剁成小块

2. 青椒和红辣椒清洗干净，切成细丝备用。准备大蒜两瓣，去皮拍散后切成小粒

3. 锅上火倒油，油热后，先放入大蒜头炒香，再倒入准备好的牛蛙，迅速翻炒。喷入上海黄酒，也可以用其他品牌的料酒代替。喷料酒能起到去腥增鲜的效果。放入盐、糖、鸡精调味。再放入准备好的青、红椒丝。翻炒均匀，辣椒略微变软就可以出锅了

2、爆炒牛蛙的正宗做法

青椒炒牛蛙〖用料〗牛蛙2只；青椒1个；料酒少许；辣椒4个；淀粉少许；糖少许；大蒜半个；浓汤宝1个〖做法〗牛蛙洗干净切块,用酒,淀粉,盐,白胡椒粉腌制30分钟，青椒切丝，大蒜拍碎,生姜切片,辣椒切碎。2.起油锅倒入油放入大蒜生姜煸炒,再放入辣椒翻炒,放入腌制的牛蛙一起翻炒,直到牛蛙变颜色,放入浓汤宝外放入热水盖默牛蛙,将浓汤宝搅拌融化,盖上盖子烧10分钟左右。3.差不多放入青椒再烧一会,尝一下味道,可以放点鸡精和糖最后放入淀粉勾芡,最后收的差不多起锅。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 青椒炒牛蛙〖用料〗牛蛙3只；青椒1个；洋葱半个；姜3片；蒜3瓣；料酒2勺；糖2克；盐1克；生抽2勺；白胡椒粉1勺。〖做法〗青椒切丝，洋葱切块。油热入锅翻炒一下，装盘备用。2.牛蛙清净切块，用料酒、白胡椒粉、盐，加入姜片提前腌制1小时。3.锅中放油，放入蒜瓣爆香。倒入腌制好的牛蛙翻炒加料酒，4.加入翻炒好的青椒和洋葱，加一点清水，少许生抽、糖，煮5分钟,收汁装盘完成。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

3、彩椒牛蛙在家怎样制作，鲜香味美，令人胃口大开呢？

彩椒牛蛙在家怎样制作，鲜香味美，令人胃口大开呢？

众所周知，牛蛙营养价值高，蛋白质多，营养元素多。它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养成分，具有良好的营养作用。特别适合体质虚弱或必须补充营养的人。

这种美味的青椒牛蛙绝对是一种开胃的食物。鲜嫩的牛蛙肉，美味可口，辅以香甜的青椒，美味可口，回味无穷。食品准备:牛蛙、青椒、青椒、黄椒、姜片、大蒜、葱、淀粉、盐、米酒、食用油、酱油、油耗

第一步

将青椒、青椒、黄椒洗净，去蒂去籽，切成小块预留；将姜片切成姜片，将大蒜切成蒜末，将葱根切成冬茹，然后取一小碗，加入勺淀粉，加入水淀粉预留。

第二步

将加工好的牛蛙肉切成小块，放入碗中，加入1勺盐、1勺米酒、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步

将冷水倒入锅中。煮沸时，加入小勺盐和少量食用油，将切好的青椒块倒入水中，煮1分钟左右，直到断生捞出；水沸腾后，倒入腌制好的牛蛙，烫一会儿，捞出。

第四步

从锅里烧油。当油烧至70%热时，将蒜末、姜片和冬茹倒入香味中，然后将牛蛙倒入炒菜中，加入1汤匙酱油、1汤匙盐和1汤匙油耗炒菜；然后倒入青椒，炒至牛蛙煮熟，然后倒入水淀粉，炒至糖色，然后从锅里装盘。

温暖小贴士牛蛙肉一定要油炸才好吃，所以牛蛙下锅后要记得用大火快速炒，加料时动作要快。牛肉越快，肉就越嫩，不会粘锅。

肉、油与高温碰撞，能更好地刺激牛蛙肉本身的香味，使牛蛙肉更加美味。牛蛙肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，是一种很好的滋补品，深受大家喜爱。

4、炒牛蛙怎么炒好吃

牛蛙肉所含的蛋白质较高，营养价值高，同时它所含的胆固醇又较低，加上味道鲜美，因此很快成为人们餐桌上较受欢迎的一道菜肴。中医上又认为，牛蛙肉具有滋补和解毒功效，和青椒同炒，可以增强菜品颜色，更利于消化和吸收。

青椒炒牛蛙做法步骤

材料

主料：牛蛙300克

辅料：辣椒(青、尖)150克

调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,味精3克,淀粉(玉米)5克,盐2克,葱汁5克,姜汁4克

做法

1.将牛蛙洗净剁成块，加入姜葱汁、精盐、料酒、淀粉拌匀腌入味；

2.炒锅注油烧至六成热，下入牛蛙滑熟，捞出控油；

3.炒锅留底油烧热，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋入香油装盘即可

烹饪技巧

牛蛙一定要煮熟煮透才能吃。牛蛙要少吃，怕有寄生虫，

在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。

用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。

注意事项

不适宜脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者食用。