1、炒米线怎么炒好吃

青椒肉丝炒米线，需要准备一些米线，一些猪瘦肉，黑木耳，青椒，料酒，酱油，蚝油，葱，盐，先把瘦肉清洗干净再切成丝，里面加入适量的盐，蚝油，料酒搅拌均匀，腌制10分钟，青椒清洗干净以后切丝，黑木耳泡软清洗干净也切成丝，米线放在清水里面浸泡软，这样放进锅里面，煮的时候就不会出现硬心情况，然后捞出来用凉水清洗几遍，水分沥干，锅里面加油烧热，把青椒丝葱段放进去翻炒均匀，再加入瘦肉以及黑木耳丝，炒熟以后加一些米线，再加入蚝油以及酱油炒均匀就可以吃了。

米线的营养价值

米线里面加入不同的食材，营养价值就不一样，适当的吃一些米线可以补充身体所需要的矿物质，维生素，碳水化合物。吃米线过程中，可以搭配蛋类，肉类，蔬菜类食物，这样能够让米线变得更加没有味，如果里面加入豆芽菜，那么就可以补充身体所需要的叶绿素，维生素e，维生素c，能够达到预防肿瘤以及美容养颜作用，如果里面加入水发豆皮，就含有非常丰富的优质蛋白，卵磷脂，能够预防心血管疾病以及血管硬化出现，还含有矿物质，钙质，能够让骨骼发育变得更好，不管是儿童还是老人都非常适合。

2、米线简单做法

青椒肉丝炒米线

主料

猪瘦肉适量

米线适量

青椒适量

黑木耳适量

辅料

葱适量

蚝油适量

酱油适量

料酒适量

盐少许

青椒肉丝炒米线的做法步骤

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1.瘦肉洗净，切丝，加入少许盐，料酒和蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。

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2.青椒洗净切丝，黑木耳提前泡软，洗净，切丝。

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3.干米线提前泡软，放入锅中煮至没有硬心。

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4.捞出，用凉水清洗两遍，控干水份。

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5.炒锅中倒油，烧热，放入葱段和青椒丝翻炒。

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6.青椒丝炒软后，放入黑木耳丝和腌制好的瘦肉翻炒。

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7.肉丝炒熟后，放入米线，根据自己的口味加入适量蚝油和酱油。

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8.炒匀即可。

排骨米线煲

主料

腊排骨300g

米线一把

菠菜四颗

辅料

生姜2g

大蒜2g

蒜苗段2g

火锅底料5g

干辣椒3g

生抽半勺

盐适量

排骨米线煲的做法步骤

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1.我因为是家里带来了很多的腊排骨，所以就用了它，特别香如果没有的就用平常的排骨就可以

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2.锅里上水，放入洗干净的排骨焯水，煮开后沥干水待用

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3.家里正好有菠菜，其他的任何蔬菜都可以

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4.米线不一样，泡的时间也不一样，我这个网上买来的泡一会儿就可以

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5.生姜大蒜，不用切的太碎，大块一点就可以

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6.蒜苗洗净蒜白部分切小段

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7.火锅底料我用的是这种干干的，一般超市都有卖没有特定牌子都可以啦

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8.锅里上油，放入生姜大蒜小火爆香

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9.加入干辣椒

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10.加入火锅底料慢慢炒出红油

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11. 加入沥干水的排骨

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12.半勺生抽

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13.加入适量的开水

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14.为了节约烹饪的时间，还有煤气我把所有的汤和排骨用电压力锅来煮，这样一下子就好了煮出来的排骨更暖糯按的是煮饭键，大概二十来分钟煮好之后多焖一会儿

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15.煮好之后倒入一个煮锅内，加入适量盐，鸡粉调味儿【如果是腊排骨，放盐就要注意了生抽和火锅底料都有咸度，新鲜的排骨就要适量多一点】

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16.汤煮开之后加入米线，煮三四分钟就可以了

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17. 最后加入喜欢的青菜，烫个几秒钟就可以了

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18.本来是无心制作，却被腊排骨的香味儿征服了，如果不能吃辣哦人可以不放辣椒，这样汤都可以喝了

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19.一口气把所有的排骨都干掉了，然后还有这一锅米线儿

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20."每一夜都能干干净净， 心安理得 筋疲力尽地入睡，每一天也能清清爽爽， 心平气和 精神充沛地醒来，这就是最好的生活。" u200bu200bu200b u200bu200bu200bu200b早安！

酸菜牛肉砂锅米线

主料

牛肉适量

酸菜适量

米线适量

辅料

生姜适量

料酒适量

大葱适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

辣酱适量

葱花适量

酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤

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1.牛肉洗净，切麻将大小的块，冷水入锅，加入葱段，料酒，姜片焯水。（我还要做卤牛肉，所以放一起焯水了）

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2.准备好葱段，花椒，八角，姜片和香叶，用纱布包起来。

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3.将焯好水的牛肉块，香料包，料酒放入电压力锅中，加入适量开水，按“肉”键煮熟。

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4.干米线提前泡软备用。

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5.炒锅烧热，加入适量油，放入葱花煸炒出香味。

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6.放入适量酸菜炒匀。

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7.加入适量牛肉和汤。

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8.将炒好的料倒入砂锅中。

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9.开锅后，下入泡软的米线，煮至沸腾，米线没有硬心即可。

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10.加入适量辣酱，根据自己的口味加或不加盐。

小窍门&温馨提示

酸菜和辣酱里已含盐，盐要少放或不放。

3、一般炒米线怎么做？

青椒肉丝（芹菜肉丝）（剁椒肉丝）炒米线：一人份

1：肉丝25g，用适量盐、水芡粉浆好备用。

青椒适量，洗净去籽切丝备用。大蒜丝、葱花适量备用。

新鲜米线150g（如果是干米线，只要100g，用张开水水浸泡半小时，滤出）备用。

2：干净炒锅置中火上，放适量油（可稍微多些），待油温八分热时，把肉丝滑一下（别太老，可稍微生些），立即滤出。剩余的油再八分热时，放大蒜丝、青椒丝翻炒，一两分钟后，把米线放入一起翻炒，加盐、酱油、鸡精，把滑好的肉丝也放入一起翻炒，如果粘锅，可适当喷点水，一两分钟后即可加葱花，炒几下关火，出锅装盘。

3：芹菜肉丝和剁椒肉丝的方法同上。

特点：简便易学，食材大众，口感美味。

4、吃米饭就得配青椒炒肉丝，你知道青椒炒肉丝怎么做吗？

青椒炒肉丝也是我们日常生活中非常常见的一道家常菜。当家里有客人时，这道菜也是餐桌上不可缺少的食物。马上春节就要来了，大家都会准备年夜饭，所以这道菜也是餐桌上不可或缺的~

一、准备食材

青椒炒肉丝用的食材是青椒和肉丝，这两种食材一起炒看起来很简单。但是很多人做这道菜的时候，炒出来的青椒肉丝要么粘锅，要么味道不好。那么如何才能让这道菜更美味呢？其实掌握一些技巧是很容易的。

二、制作方法

首先将肉、青红椒、姜片、葱切丝备用。加入葱花肉丝和适量的盐、酱油、料酒、油、淀粉，然后抓匀，拌匀，放在一边腌制30分钟入味。锅里什么都不放，加热，用青红椒翻炒，晾干水分，取出。然后锅里放入适量的油，加热，加入蒜泥、姜末和野辣椒翻炒，翻炒至香。放入腌制好的肉丝，快速翻炒至七成熟，然后放入青椒丝，加入一些淡酱油，快速翻炒均匀，即可上桌。

三、注意事项

这道菜的关键是让青椒和猪肉的原味相互渗透，猪肉辣，青椒多肉，相得益彰！关键是要把肉丝炒好，不能太老。当然，炒肉丝也有诀窍。肉丝一定要先腌一下，这是为了让肉丝更入味，快速翻炒，炒好后立即出锅，这样味道会更好。酱油主要用于配色。烹饪前，先尝咸淡。如果是淡的，放点盐进去。锅里放油的时候，最好用不粘锅。油不要太多也不要太少，否则肉丝炸了味道就不好了。油温稍高时，将腌制好的肉丝拿在左手，右手用锅铲快速搅拌肉丝，使肉丝快速散开，呈现散装状态。这样做的好处是肉丝不会粘在一起变成肉块，更容易分散在青椒丝里。味道新鲜，看起来不错。