1、青椒炒肉丝怎么做

简单几步教您做出好吃的青椒肉丝

2、菜椒炒肉怎样才能让菜椒入味

让青椒入味的青椒肉丝做法如下：

做法：

1.准备好所有原料，青椒洗净，胡萝卜去皮待用。

2.青椒一切两半，抠掉青椒籽和蒂。

3.切成0.4厘米宽的细条待用。

4.胡萝卜切细丝，倒入开水烫一分钟，捞出待用。

5.猪瘦肉切成稍粗的丝，加入2g盐，5g生抽和料酒，抓匀。

6.再加入2g干淀粉抓匀，最后加入少许植物油拌匀待用。

7.炒锅烧热，加入适量植物油，下入上好浆的肉丝，中小火快速滑炒，炒制变色即可盛出。

8.锅中重新加油，爆香葱花。

9.下入青椒丝，大火快速翻炒，炒到青椒微微发软。

10.下入胡萝卜丝，加入6g盐和2g鸡精调味，快速翻炒均匀。

11.下入肉丝，翻炒30秒即可出锅。

3、怎样做青椒炒肉才最好吃？

青椒炒肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

青椒炒肉的制作材料： 主料：特辣青椒若干,猪肉,酱油,嫩肉粉,盐,鸡精,高汤各适量。教您青椒炒肉怎么做，如何做青椒炒肉才好吃①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻； ②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入高汤、酱油、盐调好味，趁大火出锅。 青椒炒肉丁的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

青椒炒肉丁的制作材料： 主料：净青椒250克,瘦狸肉150克,猪油250克(约耗75克),料酒10克,酱油25克,精盐2克,白糖3克,味精3克,鸡蛋25克,干淀粉面15克,水淀粉15克,水150克。教您青椒炒肉丁怎么做，如何做青椒炒肉丁才好吃 1.将狸肉洗净片成1.5厘米厚的片，用刀背两面拍过，再用刀面平拍一下，使肉纤维组织松软，切成1.5厘米见方的丁。 2.肉丁放入碗中，加入鸡蛋拌匀，再加入精盐，干淀粉面上浆，青椒择洗干净切丁。3.炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入猪油烧至六成热，放入肉丁滑散，用手勺翻，视肉丁变色，放入青椒丁过油，倒入漏勺内控油。4.炒锅放在火上，加入料酒、酱油、白糖、味精、水，勾芡，放入肉丁，青椒丁，加入熟猪油(10克)翻匀，出锅即成。

4、青椒炒肉丝的做法怎么做呢？

青椒炒肉丝有没有更好的做法呢？当然有。那么想不想吃到嫩到极致的肉丝呢？其实很简单，简单你甚至无法相信。

青椒炒肉丝是典型的一道再普通不过的家常菜了。一般家庭做的时候会把肉丝先腌一下，然后下锅和青椒一起炒就行了；讲究一点的家庭，会把肉丝腌过以后先用凉油滑熟，然后二次下锅和青椒炒熟即可。这已经是家里面所能做到的最高水平了。

只是这种做法虽然能保证肉丝嫩滑，但油味偏大，相对来说成菜也比较油腻。有时处理不好，肉丝中的腥味和料酒的味道没办法彻底去除，导致肉丝味道不好。

所以桃妹改良了这种做法。既能保证肉丝的绝对滑嫩，还少油少盐，非常健康。下面桃妹就用200字左右来阐述一下这种做法。

第1步，肉丝的腌制和配料的准备。

想要吃到细嫩的肉丝，就绝对不能怕麻烦。选用新鲜的里脊肉切成火柴棍长度粗细的肉丝。如果刀工不好的话，可以先把里脊肉放到冰箱里速冻一下再切就方便多了。在肉丝中放盐，花雕酒，胡椒粉，水淀粉，蛋清反复的抓匀上浆，直到让肉丝把水分全部吃进去为止。这时候关键的也不来了，浇少许植物油封面，腌制10分钟就行。葱姜切丝，蒜切末，青椒选择皮薄肉厚的品种切丝即可。准备一个小碗。放入少量酱油，善良花雕酒，少许糖，少许盐，一点点醋，稍微一点点水淀粉搅拌均匀，调成碗汁。

第2步，青椒炒肉丝。

锅底放少许油。油热后把葱姜蒜和青椒一起下锅翻炒。只需要翻炒10秒左右。可以把料汁慢慢倒入，再翻炒一下。此时把肉丝均匀地平铺在青椒上。改中火，盖锅盖。焖10-20秒。碗汁和青椒丝产生的水蒸气会往上走，把肉丝焖到七成熟。

到时间后后，只需再翻炒几下把肉丝和青椒翻炒均匀就可以了。此时的肉丝只有九成熟。当你装入盘中端到桌上时，菜中的余温会把肉丝彻底焖熟。而肉丝未经过油炒，既不会油腻，也不会变柴，可以说正处于最滑嫩的状态。