1、肉丝怎么做好吃？

杭椒牛柳

原料：牛里脊肉、辣椒、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油

做法：

1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

2、辣椒切斜段，葱姜切丝。

3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。

4、炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可。

青椒榨菜肉丝

食材：榨菜两袋，精肉150克，青椒一个，生抽两茶匙，生粉三分之一茶匙，胡椒粉少许，料酒一茶匙，鸡粉三分之一茶匙，糖四分之一茶匙，食用油适量，

做法：

1、准备食材，精肉切丝，青椒切丝，姜切丝，榨菜用清水冲洗干净用清水浸泡.

2、肉丝加入一茶匙生抽，三分之一茶匙生粉，一茶匙料酒，少许胡椒粉

3、抓捏上劲腌制五分钟

4、起油锅倒入适量的底油烧至五成热下肉丝划散炒至变色断生捞出备用

5、锅里留少许底油下姜丝爆香

6、加入榨菜和青椒翻炒

7、倒入肉丝一起煸炒

8、加入一茶匙生抽，三分之一茶匙鸡粉和四分之一茶匙糖调味

9、大火翻炒均匀即可出锅

2、豆腐皮炒青椒怎么做

有时候吃腻了豆腐，那不如尝尝豆皮也是别有一番滋味。豆皮虽然没有豆腐嫩，但是有韧性也香，素炒或炒肉都很下饭。试试这道青椒炒豆皮，其中还掺杂了胡萝卜和黑木耳，这样搭配营养比较均衡，吃着也很健康，特别适合晚餐食用。

用料:豆皮2张、青椒半个、植物油适量、六月鲜10克、轻盐特级原汁酱油 2勺、盐适量、葱姜适量、水淀粉适量

青椒炒豆皮的做法步骤

步骤 1准备材料。

步骤 2豆皮切丝，青椒切丝。

步骤 3锅热后加入适量油，加入葱姜末。

步骤 4倒入豆皮丝。

步骤 5翻炒均匀。

步骤 6加入2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

步骤 7翻炒均匀。

步骤 8加入适量清水煮5分钟进味。

步骤 9加入青椒丝。

步骤 10加入适量盐翻炒均匀。

步骤 11加入适量水淀粉收汁。

步骤 12装入盘中。

3、好吃得香掉牙的家常硬菜，简单几步轻松搞定，你知道是如何做的吗？

梅子小脆排

食物：煮开小脆排、青梅果&话梅、萃取料汁、

作法

1将自做萃取料汁放入锅中，加500ml冷水（纯净水1瓶的量），烧沸。

2放进小脆排，用炒勺将小脆排拨散。

3放进青梅果和话梅，再度烧开，不用盖锅盖，以中走红再次烧煮15分钟。

4最终转猛火煸炒炒糖色，令料汁收粘稠，匀称包裹在小脆排表层，就可以出锅了。

鸡公煲的做法

1.黑椒鸡块加姜、米酒、鸡煲调味品、水淀粉，抓匀腌30min。

2.锅里加点油，添加姜、蒜、圆葱进行爆香

3.添加鸡肉炒香，添加适量朝天椒、啤酒盖盖焖8min

4.打开表盖，放进葱段、圆葱煮开就可以。

五花肉烧箩卜作法

1五花肉冷水入锅，锅中加上姜蒜，走红烧开后，添加米酒，再次滚煮2min，除去血水，捞起来冲干净，弄成麻将游戏块预留。

2萝卜去皮切成端铣刀、生姜去皮切成片、青葱葱白切条.葱叶切葱花预留。

3出锅里放植物油，在添加1炒勺白砂糖炒成柠檬黄后放入五花肉炒匀着色。

4添加未过五花肉量沸水，烧沸后撇去浮沫。放进姜、葱根、八角、桂丁用小火炖。

5肉煮到六七熟透了（约40min），添加切片的萝卜、和适当老抽王、生抽酱油、油耗、味精和食用盐同煮。

6炖至箩卜软熟，转走红收稠料汁，摆盘上洒葱段就可以。

豆腐皮拌菠菜的做法

1.提前准备食物，西兰花择清洗干净

2豆腐皮裁成段用清水泡开2钟头至无硬心，泡开时上边压个菜盘能够防止豆腐皮浮上来

3.蒜切割成碎粉，青椒去籽切成细丝

4.煮好的豆腐皮横着切割成粗丝，我一般切割成2-3段

5.锅中加水烧开了，把豆腐皮放进苕帚上，放进清水中左右烫5秒捞起来沥干水分，那样能够起到除菌的功效吃起安心

6.接着把西兰花整支放进清水中汆烫至断生，捞起来太凉预留，整支烫菜能够更好的避免营养流失

7.略微挤干水，除掉根切成段儿

8.碗里添加味达美芳香白醋和味达美上品金标生抽

9.倒进蒜泥和白砂糖拌和至白糖融化

10.锅中给油和麻椒炸至金黄起烟，把麻椒油淋在调料汁上翻拌

11.全部食物入碗淋上调料汁就可以

家用版毛血旺的做法

1.锅里烧开水，添加冬茹、姜段、米酒、鹅血，焯熟后捞起来

2.牛肚焯15秒烫熟

3.豆芽菜、窝笋焯熟捞起来装盘

4.辣椒干、花椒炒出香味，添加一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料炒出辣椒油

5.煮开打开后，捞起料渣。添加午餐肉罐头、鹅血，放盐、味精、白砂糖，最终添加牛肚

6.煮开摆盘，添加蒜泥，淋入滚油，上洒香莱就可以。

4、拉皮肉丝(一道美味的川菜招牌菜)

拉皮肉丝是川菜中的一道招牌菜，以其鲜美可口、口感丰富而广受欢迎。它的制作过程需要耐心和技巧，但只要掌握了方法，就能在家中轻松做出美味的拉皮肉丝了。

材料准备

制作拉皮肉丝需要准备的食材有：

1.猪肉：约250克

2.粉皮：150克

3.豆芽：适量

4.青椒：1个

5.红椒：1个

6.姜：适量

7.蒜：适量

8.葱：适量

9.食用油：适量

10.盐：适量

11.酱油：适量

12.醋：适量

13.辣椒粉：适量

14.花椒粉：适量

制作步骤

下面是制作拉皮肉丝的具体步骤：

1.准备好猪肉，切成丝状，加入盐、酱油、花椒粉、姜末、葱末、蒜末，腌制15分钟左右。

2.将粉皮用温水浸泡，直到软化，然后切成丝状。

3.准备好豆芽、青椒、红椒，切成丝状备用。

4.在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色。

5.加入豆芽、青椒、红椒丝，继续翻炒。

6.倒入适量的酱油、醋、盐、辣椒粉，翻炒均匀。

7.加入粉皮丝，继续翻炒，使其均匀受热。

8.最后加入葱花、姜末、蒜末，翻炒均匀即可。

小贴士

1.猪肉丝腌制的时间不要太长，否则会影响口感。

2.粉皮浸泡时间不要过长，否则会变得太软而难以切成丝状。

3.烹煮过程中要不断翻炒，使食材均匀受热，避免糊底。

4.辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。