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青椒木耳金针菇炒肉丝怎么做,怎么炒肉丝?

时间: 2024-01-16 本站作者

1、怎么炒肉丝?

青椒炒肉丝,简单的菜就要简单的做

2、金针菇如何做有营养且好吃

焯水,过冷水

2. 加入蒜末,辣椒

3. 放盐,糖,鸡精,醋拌匀,最后点香油

木耳炒肉

主料:猪肉、水发黑木耳,调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、味精各适量,做法:坐勺、加少量油烧热、用葱姜蒜炝锅,放入肉片煸炒至变色,再加入木耳、酱油、盐,放入味素装盘。

特点:咸口味道鲜美,(甜口可适量加糖)。

黑木耳排骨汤

主料:排骨、水发木耳,调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。

做法:排骨切成小块,放入锅内炒,加入适量水,加花椒、大料、排骨和成熟时,放入木耳和调料。

特点:咸口,鲜香味美,(甜口可适量加糖)。

什锦木耳:

原料:木耳25克、香菇20克、柿椒1个、笋50克、盐、味精、酱油、葱、姜、水、淀粉各适量,色拉油50克。

制法:将木耳水发择洗,香菇去蒂洗净切成粗丝,柿椒、笋洗后切1cm×2cm片,分别将四品入沸水中焯后,同入盘中加味精、盐拌匀备用。

炒锅上火,入色拉油,油热以葱、姜、料酒、酱油炝锅,将盘中菜倒入锅中颠炒,以水淀粉钩芡即成。

木耳炖面筋:原料:水发木耳30克,炸面筋30克,清汤500克,味精、盐、香菜末各适量,香油少许。制法:将木耳择洗与面筋、清汤入锅同炖,木耳熟后、再炖10分钟汤,加盐、味精少量,撒上香菜即成。

木耳炒鸡蛋

浸泡木耳并洗净,鸡蛋5只打匀(加入盐、砂糖、一汤匙水,喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精),蒜片。烧热锅加入3汤匙油,爆香蒜片,放入洗净的木耳煸炒,转中小火,盖上盖子,等噼啪的声音发出,倒入打匀的蛋液,(此时不要去动),盖上锅盖,等蛋稍有凝固,再翻动将另一面煎熟。

东北名菜木耳炒白菜

配料:精肉若干、中等白菜一颗、大白菜大概几片叶子就够了、黑木耳一小把

步骤:0.5 干木耳下水发起来

1. 精肉切片,大概有十一二三四片就够了,加酱油淀粉腌一下

2. 白菜切菱形块

3. 木耳洗干净,开水过一下除木腥味

4. 下油炒肉片,出锅备用

5. 油炒白菜,下木耳,翻炒,下肉,稍微加些水

6. 加盐,有老汤稍微加些,出锅

注意:木耳白菜要适当搭配比例,否则颜色不好看,肉不宜太多,也可以不加肉,裸体炒白菜木耳。

山药炒黑木耳肉片

原料:山药、黑木耳、猪瘦肉片

调味料:糖、盐、味精

做法:

1.猪瘦肉切片,加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆。

2.黑木耳泡发,去黑色的根。(大的可以一撕为二)

3.山药去皮洗净、切片。

4.炒锅烧热,倒入冷油烧至5成热,放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出。锅中留底油少热,放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀,装盘。

洋葱拌木耳

原料:酱油、白醋、盐、鸡精、压缩木耳一包,洋葱半个

做法:1.将洋葱切丝。

2.将洋葱和木耳放在热水里焯熟,注意,洋葱时间要短,水开后即可。

3.洋葱和木耳放在一起,放入适量材料即可。

优点:都是降低血脂和血压的东西,作法超级简单。

“双耳汤”,它有

滋阴,补肾,润肺的功效。

材 料:木耳、银耳各10克 冰糖30克

做 法:

1)将木耳、银耳用温水泡发 (木耳若太大块,可撕成小块),拣去蒂及杂质, 洗净放锅内。

2)加清水3杯煮沸后,用小火煮1小时,加入冰糖即可。

服 法

早晚各服1次,需久服。

木耳滋阴、养血、润燥作用特强,适用於阴虚津亏血燥所致的皮肤燥裂状,如鱼鳞、口乾舌燥、大便秘结等症。

备 注

本方甜味清淡,喜甜食者可酌量多加冰糖。

还有:1、木耳凉拌三丝 木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱、姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。木耳、黄瓜切丝,再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下,沥干水分,加入黄瓜丝、麻油、黄酒、盐等调料,拌匀即成。

2.糖醋木耳 水发木耳300克,荸荠50克,酱油30克,白糖20克,米醋15克,湿淀粉5克,鲜汤25毫升,熟花生油50克。木耳用冷水浸发洗净,沥干水分用刀切片;荸荠洗净去皮,用刀拍碎。炒锅上火,倒入花生油40克,烧至七成热,把木耳、荸荠同时下锅,煸炒片刻,加酱油、白糖、鲜汤,烧至沸后用湿淀粉勾芡,再加入米醋,淋上熟油10克,起锅装盘即成。

3.炒木须肉水发木耳30克,鸡蛋4只,瘦肉50克,熟笋50克,葱30克,料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀,待炒锅放油烧热后,倒入蛋液翻炒出锅。原锅上火放油烧热后,投入葱丝、肉丝、煽炒,加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后,再将炒好的鸡蛋下锅,一起翻炒均匀,起锅即成。

4.木耳炒腐竹 水发腐竹150克,水发木耳100克,花生油50克,鲜汤150克,酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。将腐竹切成片;木耳洗净,切成小片。炒锅置旺火上放入油,待油热后,用葱花、姜丝、蒜片煽炒,然后加入腐竹、木耳汤、酱油、盐、味精,烧开后,用水淀粉勾芡,点明油,出锅即成。

5。木耳炒肉片 水发木耳25克,瘦肉100克,油菜台100克,酱油15克,茶油40克,葱、姜、黄酒、盐各少许。将肉切薄片,油菜台切成同样大小薄片,葱、姜切成丝。炒锅内放入黄酒,再放入油菜、木耳、酱油、食盐,待油菜台、木耳炒透即成。

6.木耳炒肚片 猪肚500克,水发木耳150克,蒜50克,食油50克,盐、黄酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。用醋和盐反复擦洗,再用清水洗净,放人沸水内煮至八成熟捞出,用刀斜切成片;蒜切片,姜切末。炒锅置旺火上,加油烧热,用姜末炸锅,加入蒜、木耳、肚片炒几下,随后加黄油、盐、白糖、酱油,加适量水烧开,用水淀粉勾芡,加入味精拌一拌即可。

7.木耳炒虾仁 木耳50克,鸡蛋2个,虾仁150克,黄酒、胡椒粉、味精、青豆、红椒、葱、姜、麻油、盐适量。先将虾用蛋清、豆粉及味精等调匀,倒入烧热的麻油锅内炸熟。滤去油,加入木耳、红辣椒、,青豆等,翻炒几下即成。

8。木耳炒鱼片 木耳25克,鲜鱼肉250克,葱50克,生姜5克,黄酒50克,盐、胡椒粉、水豆粉适量,汤150克,熟猪500克。木耳用水发透洗净,切成小场鱼切成薄片,装入盘内姜切片,葱切碎。用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出,用水粉调匀待用。油锅烧至六成熟时,将鱼片放下稍炸片刻,捞起,沥去余油:锅内留油少许,将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸,用水豆面粉勾芡,再将鱼片倒入锅内,翻炒几下,很快起锅装盘,撒上胡椒粉即成。

9.清炖木耳香菇 水发木耳300克,香菇8个,葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。将香菇用冷水泡发,洗净,用调料拌匀,倒人煮沸的骨汤内,文火炖15?0分钟,起锅后加入味精和胡椒即成。

10.黄瓜木耳汤 大黄瓜1个,木耳1小撮,味精、盐、麻油适量。黄瓜削去皮,去瓜瓤,切厚块;木耳用温水泡发,摘去硬蒂,沥去水分。锅内下油,烧热,爆炒木耳,加适量水烧沸,然后倒入黄瓜,熟后加入盐、味精、香油即成。

3、金针菇怎么炒好吃

4、这16款下饭菜巨好吃一定要试试

这16款下饭菜巨好吃一定要试试

1.鱼香肉丝

食材:木耳+青椒+胡萝卜+肉丝+蒜+淀粉+豆瓣酱+调味料,做法:椒、胡萝卜、木耳、瘦肉切丝,肉丝加一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉腌制10分钟,调酱汁:两勺生抽,醋、老抽、耗油、豆瓣酱、淀粉各一勺,半勺糖搅拌均匀备用,锅中油热放蒜末炒香,加入肉丝炒变色至熟,加入木耳、胡萝下、青椒丝,加入调好的酱汁,炒至汤汁变浓稠即可出锅啦~

2.椒麻口水鸡

食材:鸡腿+青椒+小米辣+蒜末+白芝麻+辣椒粉+金针菇,做法:调酱汁:翻入适量青椒、小米辣,蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花各一勺淋上热油,生抽、花椒油各两勺,少量糖和盐、一勺耗油、加入几勺鸡汤搅拌均匀备用,鸡腿去骨,锅中冷水下锅加葱姜料酒煮开,撇去浮沫继续煮15分钟,捞出放冰水种浸泡10分钟,金针菇放入锅中煮熟,捞出铺入放碗底,鸡腿切块放入碗中,淋上配好的酱汁,即可,静置20分钟左右更入味哦。

3.宫保鸡丁

食材:鸡胸肉+花生米+黄瓜+胡萝卜+辣椒+葱蒜,做法:鸡胸肉切丁,加一勺料酒、适量黑胡椒、一勺盐、一勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟,调酱汁:生抽、醋各两勺,耗油、淀粉、糖各一勺,半勺老抽,搅拌均匀备用,锅中油热放鸡胸肉炒变色,加入胡萝下、黄瓜、花生米炒熟,加入调好的酱汁,适量胡椒粉、鸡精、辣椒粉搅拌均匀,烧烤收汁即可出锅。

4.辣椒炒肉

食材:五花肉+青椒+蒜+调味料,做法:五花肉切薄片,青椒切斜刀块,大蒜剁蒜末备用,锅热放入五花肉炒出油脂,倒出多余的油脂,加入蒜末炒香,下辣椒翻炒,加入一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、少许盐和糖,翻炒均匀即可出锅啦~

5.话梅雪碧排骨

食材: 话梅+排骨+雪碧+姜蒜+调味料,做法:排骨剁块,冷水下锅,加入适量料酒、生姜去腥,水开煮出血沫捞出,清洗干净备用,锅中热油加入姜蒜炒香,加入排骨炒至表面微焦,加入一听雪碧、10颗话梅,适量盐、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒搅拌均匀,焖收汁即可出锅啦~

6.黄焖鸡

食材:鸡肉+青椒+干香菇+蒜+姜+葱+干辣椒+土豆+小米辣+香料,做法:鸡肉剁块,干香菇热水泡开备用,鸡肉冷水下锅加入葱姜料酒焯水焯出血沫,捞出清洗干净备用,调酱汁:三勺黄豆酱、一勺海鲜酱,两勺耗油、两勺生抽、两勺老抽一勺料酒、少量白糖和十三香,搅拌均匀备用,锅中热油加入鸡肉炒至表面金黄,加入姜蒜、千辣椒、桂皮、香叶倒入调好的酱汁,倒入香菇和香菇水没过鸡肉焖15分钟,加入土豆再焖10分钟,出锅前加入适量盐、青椒、小米辣炒至断生即可出锅。

7.麻婆豆腐

食材: 豆腐+葱姜蒜+瘦肉+干辣椒+花椒+黑胡椒+豆瓣酱+淀粉,做法:瘦肉剁末,葱姜蒜切末,豆腐切块备用,锅中热油加入干辣椒、花椒炒至焦黑,捞出干辣椒、花椒,留下底油加入肉末炒至变色,放入一勺豆瓣酱炒出红油,加入葱姜蒜炒香,下豆腐,稍微晃动锅几下,加入一勺生抽、适量盐、白糖、鸡精。一点黑胡椒、半碗清水煮开,加入一点水淀粉勾荧,汤汁浓稠即可出锅啦~注意:翻炒豆腐时,轻轻晃动下锅,用铲子可能会翻碎。

8.回锅肉

食材:五花肉+蒜苗+蒜头+洋葱+小米辣+调味料,做法:五花肉冷水下锅煮熟切片,蒜苗切段,洋葱,小米辣、蒜头切片备用,锅中下肉片,小火煎出油脂,五花肉煽得差不多后,下蒜苗根、小米辣、洋葱、蒜片炒香,配料炒香后加入一勺豆瓣酱、一勺生抽、蒜苗、适量盐和糖,翻炒均匀直至蒜苗炒熟就可以出锅啦~

9.土豆肥牛

食材:土豆+肥牛+番茄+洋葱+胡萝卜+调味料,做法:肥牛提前焯水捞出,土豆,胡萝卜、番茄、洋葱切丁备用,调酱汁:三少生抽、两勺耗油、一勺老抽、一勺淀粉、适量盐、半碗清水搅拌均匀备用,锅中热油下土豆煎至7分熟,下番茄炒出沙,加入洋葱、胡萝卜翻炒均匀,倒入调好的酱汁煮5分钟,下肥牛再煮2分钟,撒上黑胡椒和芝麻即可出锅。

10.青椒肉丝

食材:瘦肉+青椒+葱姜蒜+小米辣+调味料

做法:瘦肉、青椒切丝备用,碗中泡点葱姜蒜水,肉丝中加入两勺生抽,少许老抽,倒入葱姜蒜水,搅拌至吸收,再加一勺淀粉搅拌均匀,加适量,食用油锁住水分,锅中下肉丝炒至变色7分熟后,盛出备用,锅中热油加入蒜末、小米辣炒香,加入青椒丝和适量盐炒至断生,倒入肉丝继续翻炒,中途加入生抽、鸡精、耗油搅拌均匀即可出锅啦~

11.白玉菇炒火腿

食材:白玉菇+火腿肠+鸡蛋+青红辣椒+葱蒜+调味料,做法:白玉菇切去根部,清洗干净,锅中水开下白玉菇焯水一分钟,捞出备用,鸡蛋碗中打散,锅中热油下蛋液煎至定性盛出备用,锅中热油下葱蒜炒香,加入火腿片炒至表面微焦,加入白玉菇、鸡蛋青红椒,两勺生抽、一勺耗油、适量盐和鸡精。大火翻炒至青红椒断生即可出锅啦~

12.蒜苔肉丝

食材: 瘦肉+蒜苔+姜蒜+调味料,做法:瘦肉切丝,肉丝中加入一勺淀粉、两勺生抽、少许老抽、一勺豆瓣酱姜丝搅拌均匀,放一般腌制盛出备用,锅热下少许油,下蒜苔和适量盐,大火翻炒直至蒜苔变软,下蒜苔半锅热下油,加入蒜末炒香,下肉丝大火翻炒直至变色熟透,勺生抽搅拌均匀即可出锅啦~

13.香辣鸡胗

食材:鸡胗+姜蒜+线椒+小米辣+泡椒+剁椒+调味料,做法:.鸡胗冷水下锅,下葱姜料酒焯水,变色有浮沫捞出清洗干净,切块备用,线椒、泡椒、姜蒜切段备用,钩子热油下姜蒜炒香,再下小米辣、线椒剁椒炒香,下鸡胗翻炒均匀,加入一勺生抽、一勺耗油,一勺泡椒、少量老抽,翻炒均匀,最后放适量盐和糖搅拌均匀即可出锅啦。

14.香菇焖鸡

食材:鸡肉+香菇+葱姜蒜+调味料,做法:鸡肉剁块、香菇清洗干净切好,葱姜蒜也切好备用,锅中热油,下姜蒜炒香,下鸡肉翻炒至表面微焦,加入一勺料酒、两勺生抽,适量盐继续翻炒,加入香菇翻炒变软,再倒入大半碗开水,(冷水会让鸡肉紧缩)盖上锅盖焖5-6分钟,下入葱段翻炒至收汁即可出锅啦~

15.外婆菜

食材:鸡蛋+青椒+外婆菜+姜蒜+花椒,做法:青椒、生姜、大蒜切碎,鸡蛋碗中打散备用,锅中热油,下蛋液煎至定型,下青椒、姜末、蒜末、花椒炒香,加入外婆菜,一勺耗油、两勺生抽,少许盐搅拌均匀即可出锅啦~

16.鸡蛋炒豆干

食材:豆干+鸡蛋+蒜苗+蒜头+小米辣+调味料,做法:豆干切薄片,蒜苗、蒜头小米辣切好备用,鸡蛋碗中打散,锅中热油,下蛋液煎至定型,盛出备用,锅中热油下大蒜、小米辣炒出香味,加入豆干翻炒3分钟,加入连烧生抽、适量盐鸡蛋、蒜苗翻炒至蒜苗断生,加入一点水淀粉勾荧即可出锅啦~

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