青椒肉丝流油的包子怎么做,青椒包子馅怎么做
1、将酵母放入面粉中拌均，将温水慢慢倒入面粉中，搅拌成棉絮状，和成面团，醒发1小时。
2、将酱肉粒放入容器中待用。
3、将黄瓜，青椒分别切成丝，装入大碗中待用。
4、将精盐放入黄瓜，青椒中腌一会儿。
5、将黄瓜青椒挤干水分，放入酱肉粒碗中。
6、加入葱姜末，精盐，五香粉，味精搅拌均匀。
7、将醒发好的面团，放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
8、开始包包子了。
9、将包好的包子，放入蒸锅中。
10、大火蒸8分钟，即可出锅装入盘中上桌食用了。
做法二、
1、青椒加鸡蛋，对少许虾皮。
2、韭菜、虾爬子肉加鸡蛋
3、烫过的萝卜加剁碎的冻豆腐
4、白菜里加多一些粉头儿 只要是菜类的搭配好了都能做成馅，也比较有营养。饺子或包子的面要想发起来，只要放一些泡打粉，十分钟后就发了。
将熟肉剁成馅，按常规流程制作就好。
青椒熟肉包子制作流程：
主料：面粉600g，青椒300g，熟肉300g 。
辅料：花椒油适量，盐适量，味精适量，蚝油适量，香油适量 。
步骤：
1、青椒洗净切碎。
2、熟肉切碎，加花椒油、味精、蚝油、盐、香油等拌好。
3、将面粉发酵。
4、待发酵完全后，将其做成小剂子，擀成皮。
5、包子包成型后放入蒸锅，向蒸锅中放入水，小火蒸40分钟后改大火蒸20分钟即可。
包子馅怎么做好吃？掌握制作口感鲜美的包子馅技巧
包子是中国传统的美食之一，是一种口感软糯、味道鲜美的小吃。作为包子的重要组成部分，包子馅的制作技巧至关重要。那么，包子馅怎么做好吃呢？下面，我们将为您介绍制作口感鲜美的包子馅的技巧。
材料准备
制作包子馅的材料主要有面粉、猪肉、葱姜、水、食盐、酱油、味精、花椒粉、料酒、鸡精等。其中，猪肉要选用五花肉，口感更加鲜嫩。
制作步骤
1.将五花肉切成小块，加入葱姜末、酱油、料酒、花椒粉、鸡精等调料，拌匀腌制30分钟。
2.将面粉加入适量的水，揉成面团，饧面30分钟。
3.将腌制好的五花肉放入砧板上，用刀背拍打，使肉质更加细嫩。
4.将拍打好的五花肉放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
5.炖煮好的五花肉取出，放入搅拌机中打成肉馅。
6.将肉馅加入葱姜末、食盐、味精等调料，搅拌均匀。
7.将饧好的面团揉成长条状，切成小块，用擀面杖擀成薄皮。
8.将包子馅包入薄皮中，捏紧口部。
9.将包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
技巧提示
1.肉馅的制作要注意火候，炖煮时间不宜过长，否则肉质会变得老硬。
2.肉馅的调料要适量，过多会影响口感。
3.饧面的时间要充分，面团更加柔软易于擀皮。
4.包子的口部要捏紧，以免蒸煮时馅料外漏。
蒸包子松软不塌皮的方法如下：
主料；猪肉300克、面粉300克
辅料；小葱1棵、姜1小块、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克
1、面粉加水，酵母，糖，盐。
2、面粉和成光滑面团。
3、盖上湿布发酵至2倍大。
4、面团发酵时可以来准备馅料，猪肉绞成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食盐腌制10分钟。
5、葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。
6、把肉馅往一个方向搅拌，缓缓加入葱姜水，直到肉馅吸足水分。
7、肉馅饱和以后就可以包了，如果你觉得太软不好包，可以放冰箱速冻20分钟。
8、面团拿出排气，搓成长条。
9、用刀切出大小均匀的小剂子备用。
10、取一个剂子擀成小圆片，包入馅料。
11、包好收口。
12、包好以后放入笼屉盖上盖子发酵15分钟左右。
13、蒸锅水开之后放入小笼包，大火蒸8分钟，关火先不要打开盖子，焖2到3分钟就好了。
14、小笼包成品图。
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