腊八粥最好的配方是谷物与豆类用量应该在1:1左右，这样可以营养比较高。转眼腊八节即将到来，在腊八这一天要喝腊八粥，这个习俗是从宋代时期就开始了的。制作腊八粥还可以适当添加一些干果和坚果类的食物，可以提高腊八粥的口感。

每当进入到农历的腊月，各种节日都接踵而至，年味也越来越浓。每年的腊月初八是传统节日志愿的腊八节。在这一天，大街小巷、各家各户都有做腊八粥的习俗，腊八粥的香味传遍每家每户。腊八粥是一种比较有营养含量比较高的粥类，有多种食材构成，里面可以有谷物、豆类、干果、坚果等，营养丰富，口感较好。腊八粥不仅是传统习俗，更是可以为身体提供所需的维生素、蛋白质和矿物质等物质。

之所以称为腊八粥，因为其食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。五谷杂粮营养自然没得说，在煮腊八粥的时候，要先选用一些比较新鲜、质量比较高的食材。腊八的习俗来历是和佛陀成佛的故事有关系的，和佛有关的都很吉祥，中国人一直都讲究过吉祥年，或许这也是腊八节能够传承至今的原因。

腊八粥的材料要先洗干净，再用水泡半个小时，这样煮起来熟的速度会更加快，口感会更加柔软。在煮的时候也是有讲究的，用大火将水烧开，开了以后转成小火慢熬，一定要让粥一直翻滚着，不然会糊掉的。一般半个小时就可以煮熟，如果想吃起来口感更加细腻，可以再多煮一些时间，关火了再闷一下更好了。