1、毛豆烧肉丝这道美食，是哪个地方的特色小吃？

是山东人地区的特色小吃，不过这道菜，已经传遍了全国，所以基本上每个饭店都有的。

其实制作方法，是比较简单的，我们可以在家里自己制作，今天跟大家一起分享一下制作方法：

1、准备好毛豆，清洗干净，然后将毛豆整理出来。

2、然后将青椒清洗干净，然后切成细丝。

3、然后将猪肉清洗干净，然后切成细丝，然后加入一点食用油，搅拌均匀。

4、然后在锅中加入食用油，然后加入葱花、姜片，然后进行爆锅。

5、然后加入猪肉，进行翻炒一下。

6、然后继续加入青椒，继续翻炒一下。

7、最后加入毛豆，进行翻炒一下。

8、最后加入水淀粉勾芡一下。

9、加入味精、食盐、食醋、耗油、酱油等各种调味品。

这道菜，是非常的爽脆可口的，让人感觉是非常美味的食物，不仅仅从颜色上面看，是比较好的，从营养学上面来说，也是非常具有营养价值的，毛豆属于豆类，毛豆含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，能够满足人体的基本需求，还能促进我们肠胃的消化，因为毛豆中含有粗纤维，是对人体有好处的。毛豆对于心脏是有好处的，对于心脑血管疾病的人来说，是非常有好处的。

青椒是非常有营养的价值的，青椒不仅可以作为蔬菜直接食用，还可以作为调味品进行食用，青椒的颜色有很多，有红色、黄色、绿色、紫色的，并且青椒中含有丰富的维生素C，青椒中具有开胃消食的功效，所以对于没有食欲的人来说，经常食用青椒是不错的选择。并且辣椒中还含有辣椒素，是可以帮助人们进行减肥的，可以有效的将脂肪进行消耗。

2、毛豆烧肉丝这道美食，是哪个地方的特色？

毛豆烧肉丝现在已经成为一种家常菜了，具体应该是建德菜系的吧。

毛豆烧肉丝

毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆（又称黄豆）。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。一个豆荚内通常有二到三颗豆子，新鲜时，豆荚嫩绿色。是一种含铁量很高的食物，人们食用以后可以快速把铁吸收，从而也增加了血红细胞的再生，平时食用有良好的补血功效。

而且毛豆中还有大量的异黄酮，它可以调节人体的内分泌，这种物质对女性特别重要，可以减少女性更年期综合症的发生。也可以促进骨骼健康生长，同时毛豆中也有一些天然的钙质，而镁和钙又是促进骨骼发育的重要成分，平时食用毛豆可以快速把它们吸收，骨骼的健康生长有很大的好处。

毛豆的制作

一定要记得我们在制作食物的时候一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。比如毛豆少肉丝这道菜其实已经被非常多的人接受，而且只做起来也非常简单，首先我们需要的是肉，洗净之后开始切成丝状，然后准备葱姜辣椒（这些材料根据自身口味自我调整），打开电磁炉，小火把锅烧热，再放入五花肉爆油，等到油差不多都出来了，五花肉差不多金黄时，再开大火，倒入毛豆。翻炒1分钟左右，放入辣椒，再放盐，放料酒，加入少许的水，以便有少许汤汁，并入味。在保证熟的情况下起锅就可以了（如果你没有办法去保证什么时候熟，可以提前用沸水煮一下毛豆）。

结语

记得吃这道菜一定不要用筷子，必须要用勺子吃的才过瘾，挖上一大勺放入嘴中豆子的清脆肉的香嫩全部融入在味蕾中。而且具体的配料也可以根据自己家中的口味去搭配，希望大家吃的开心。

3、为什么北方没有毛豆肉丝这道菜？

在我们老家，毛豆都是煮熟了直接吃，也是撸串的时候必点的小菜。毛豆用来做菜我都没听说，何况还炒肉丝呢。

不过这也不稀奇，毛豆在北方只有夏季的某段时间才能在市场上看见，其他时间就算想买也找不到卖的地方。一年内吃的次数有限，这俩月我吃了不到5次的煮毛豆，然后就可以等明年毛豆上市了。从来没想过煮以外的吃法。

再有北方和南方的饮食习惯本来就不同。南方喜欢炒，北方喜欢炖。不仅是毛豆炒肉北方没有，其他的炒肉也不一定会有。我认识一个小吃店老板是嘉兴人，在她那里吃过几次便饭，端上来好几道菜我都没吃过，甚至都不知道是什么。

当然也可能是我孤陋寡闻，北方人还分好几个地方呢，在饮食习惯上也不一定就相同。我家先生在齐齐哈尔长大，从小就吃姜丝炒肉，也就是生姜切丝炒。只要吃这道菜，他每次都会配上大煎饼，然后吃到盘子底部的油被蹭干净。我生活在离他只有一个半小时火车之外的哈尔滨，从来没听过还能这么吃。后来我上网查，说这是淮扬菜……但他们老家不是江苏啊，居然也一直吃。

这么想来，北方人吃毛豆炒肉也不是不可能啊，最起码我觉得会比姜丝炒肉好吃！可能吃的人没有那么多，这道菜也难以在北方普及，但是只要能买到毛豆，做出这道菜也十分容易，我决定下次去市场如果还有毛豆的话买点回来试试~别说看着还挺有食欲的！

4、青椒干子毛豆肉丝的做法步骤图，怎么做好吃

青椒干子毛豆肉丝

用料

豆干 3块

肉丝 200克

盐 1克

姜 3片

生抽 1勺

青椒 6个

毛豆 200克

料酒 1勺

水淀粉 3勺

青椒干子毛豆肉丝的做法

干子青椒切丝

肉丝切丝，放入料酒，生抽，盐腌制

炒肉丝，盛出

然后炒毛豆，再加入青椒，倒入肉丝，放干子，

最后加入盐调味，倒入水淀粉就可以了