青椒肉丝炒海鲜菇怎么做,怎样炒海鲜菇
用料
主料海鲜菇200克瘦猪肉100克青椒半个胡萝卜半个
辅料油适量盐适量五香粉适量料酒适量蒜适量木耳3片味极鲜酱油适量淀粉少许
小炒海鲜菇的做法
海鲜菇洗净,焯水后过冷水,控净水分
猪瘦肉洗净切丝放入碗内,加少许料酒、味极鲜酱油、淀粉抓匀腌制10分钟;青椒洗净切丝;胡萝卜洗净切丝;黑木耳泡发焯水后洗净切丝
炒锅加入适量的油,爆香五香粉、蒜碎,加入肉丝翻炒,加入海鲜菇翻炒
加入其它所有食材翻炒均匀
加入盐、味极鲜酱油调味
出锅装盘。
海鲜菇炒肉片做法如下。
首先海鲜菇切去根部不要,锅内烧水,水开加少许盐在锅内入底味,海鲜菇下锅焯水1分钟后捞出过凉水备用
瘦肉切成片备用,红甜椒切丝
辅料:葱花、蒜末、姜末、两个小米辣切成圈备用
干黑木耳用温水泡10分钟后洗干净备用
起锅烧油,凉油锅内下肉片,炒至变色加蚝油、生抽一点、加辅料炒香,再下黑木耳翻炒几下,加海鲜菇翻炒,放盐和鸡粉,大火翻炒1分钟,出锅,装盘。
1、准备用料。瘦肉、海鲜菇、料酒、油、盐、酱油、蚝油。
2、将海鲜菇洗净切好,瘦肉切好放料酒及酱油腌制。
3、油、盐、海鲜菇下锅炒软,出水。
4、熟后捞起,将煮出的水倒掉。
5、海鲜菇和瘦肉一起下锅,加入蚝油。
6、瘦肉炒熟,就可以装盘了。
海鲜菇学名[Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow],又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,质地脆嫩,味道鲜美,具有海蟹味,在日本称之为"蟹味菇"、"海鲜菇"。
隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称"白玉菇"、"玉龙菇",多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上,丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
海鲜菇,属低温型草生菌或木生白腐菌,具有很高的营养价值和药用价值,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。
海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,还含有数种多糖体,其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用,所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。其菌丝生长最适温度24~26℃,子实体生长最适温度8~18℃。秋冬栽培,菌龄期50天左右,生长周期100天,生物转化率60~80%。现市场销售价每公斤鲜品20~30元。
鲜蘑菇的家常炒菜如下:
配料:鸡蛋、海鲜蘑菇、小葱、胡萝卜、胡椒粉、食用油。
1.将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
2.将海鲜菇洗净,切块。
3.胡萝卜切片,青葱切丝。
4.将鸡蛋放入油中煸炒,盛出待用。
5.锅里烧热油,倒入胡萝卜翻炒几下。
6.将海鲜菇倒入火中,快速煎水。加入适量的盐和胡椒粉调味。
7.倒入鸡蛋,翻炒均匀。
8.倒入葱。
9.搅拌均匀,煮熟。
10.拿起平底锅,装盘。