1、油豆腐青椒炒肉片，怎么做才能使肉质更鲜嫩？

想吃豆腐，还要吃青椒炒肉片。很简单，只要把它们结合在一起，就形成了一道菜，那就是油豆腐青椒炒肉片。在炒菜的时候，我们会发现自己做出来的肉片很老，嚼得很柴。你知道油豆腐青椒炒肉片，怎么做才能使肉质更鲜嫩吗？欢迎在评论区下方留言！

一.把切好的肉用淀粉裹一裹，炒出来的肉更鲜嫩。

不管是做任何一道菜，只要是涉及肉片的，想要让肉片变得更鲜嫩，有一个终极的绝招，那就是最好选用上等的猪里脊肉，然后将里脊肉切成薄薄的薄片，先把切好的肉片放在冰水里，这样能让口感吃起来更加的顺滑。然后可以准备合适浓度的水淀粉液，把肉片捞出之后，放进水淀粉里面，裹上一层淀粉，然后放油锅里炸上五分钟，这样再炒的时候，肉片就变得很滑嫩了。

二.油豆腐是这道菜的关键。

油豆腐，青椒炒肉片，我认为油豆腐才是这道菜的关键，因为平常我们的餐桌上总是有猪肉，已经见惯不惯了？而且青椒和肉片的搭配也已经成为传统，所以说这道菜来的地方就是油豆腐。臭豆腐可不是普通的豆腐，它需要我们买新鲜的豆腐切成块之后，然后放在油锅里面炸定型，这样做出来的才叫油豆腐。

三.油豆腐青椒炒肉片的制作方法。

那么想做一道美味的油豆腐，青椒炒肉片，我们该如何制作呢？我推荐买线椒，不要买菜椒，因为现浇够辣炒出来的肉片也有味道，然后我们准备适量的油豆腐。先在锅中放入葱，姜，爆香之后，然后开始将切成丝的线椒放入锅中，直到房间里面充满辣椒的味道，然后将炸好的肉片和切好的油豆腐放进去翻炒即可。

2、豆腐丝炒肉丝的做法

这道菜豆腐丝是一道点睛之笔，加上番茄的炒制，有了酸酸的味道。吃着就非常的开胃啦，爱吃肉的朋友，可以试试这道菜哦，营养美味好吃非常。

准备需要的食材：猪肉200克、油炸豆腐丝200克、青椒2个、番茄1个、大蒜3瓣、小葱1把、酱油适量、黄豆酱1勺、盐适量、淀粉淀粉、油适量。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将猪肉洗净再切片，然后用适量酱油、盐和淀粉腌制。

步骤二：来处理配料，青椒和大蒜切片，小葱取葱白部分切段，番茄切块。准备炒制啦，锅里放入适量油，把葱白炒香。放入油炸豆腐和1勺黄豆酱，翻炒均匀后加少许清水焖煮。

步骤三：然后淋上适量酱油，翻炒均匀，放入番茄，翻炒片刻，盛出。将炒锅清洗干净，重新放入适量油，把大蒜炒香，接着放入猪肉，快速翻炒。

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步骤四：然后放入青椒和酱油，翻炒均匀。放入之前炒好的油炸豆腐丝，混合均匀即可盛盘。

因为放入了酸酸甜甜的番茄进行焖煮，所以整道菜尝起来十分开胃。肉片鲜嫩，豆腐丝松软，再舀一勺汤汁，淋在热乎乎的米饭上，可香了，下饭得很。

刚出锅便装了一些进饭盒打包好，这样第二天中午的饭菜就有啦，营养好吃，味道棒。

好吃的食材都不会被埋没，今天要制作的是一道白萝卜烧鸭肉，这两样食材就是相辅相成的美味呢。白萝卜爽口汁多，鸭肉鲜嫩美味，做成烧菜简单又好吃。

3、青椒豆腐皮炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃

4、肉片炒老豆腐的做法

肉片炒老豆腐的做法步骤如下：

材料准备：老豆腐、瘦肉、青椒、花生油、姜末、蒜末、五香粉、胡椒粉、玉米淀粉、蚝油、生抽。

1、老豆腐洗净沥水，切大块，炒锅烧热下油，放入豆腐煎制。

2、一面煎至金黄，翻面煎另一面，都煎好后盛出备用。

3、瘦肉切片，放入五香粉，胡椒粉，玉米淀粉搅匀。

4、重新下油，放入姜蒜末煸炒香。

5、倒入肉片炒香。

6、放入豆腐和青椒丝翻炒均匀后，放入适量蚝油、生抽。

7、关上火，老豆腐炒肉片就做好啦。