青椒肉丝要放锅边醋吗,虎皮青椒肉丝怎么做好？
虎皮青椒肉丝的做法分为两个部分，第一部分是先把虎皮青椒炒熟，第二个部分是炒肉丝，最后把肉丝和虎皮椒混合起来，装盘就做好了。
配料：猪肉切肉丝200克、青椒250克、鸡精10克、生抽酱油10克、食盐适量、葱10克、生姜20克、大蒜20克、花椒5克、胡椒粉5克、醋2克、淀粉20克、料酒2克。
方法步骤：
一、把青椒清洗干净，在锅中放入少许食用油，下入青椒。
二、用锅铲压青椒，来回翻炒，来回使劲压。
三、青椒炒出虎皮状，就可以出锅备用了。
四、肉丝放在碗里，加入淀粉，料酒，食盐，抓拌均匀。备用。
五、锅中下入食用油，然后下入：葱10克、生姜20克、大蒜20克、花椒5克、炒出香味。
六、接着，下入肉丝，进行快速爆炒。
七、肉丝炒熟之后，下入先前炒好的虎皮椒。
八、快速翻炒一分钟，让虎皮椒和肉丝味道互相融合。
九、这时候，下入：食盐、鸡精、生抽酱油、胡椒粉、少量的醋，快速翻炒入味，如果有条件的可以放点小米辣椒点缀一下，吃不得很辣的就不要放了。
十、翻炒均匀，关火起锅装盘，虎皮青椒肉丝就做好了。
做这个菜呢，一定要注意，最后放盐的时候，尝一尝咸淡，在根据情况放盐，因为先前放了酱油，酱油是咸味的，食盐的用量一定要灵活掌握。
这是一道很好的家常菜。
材料及做法：青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用；肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴，抓匀；油锅烧热小火，倒入肉丝，扒散起出备用；锅中加底油，倒入青椒丝，在锅中少许干炒；倒入先前炒好的肉丝，加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅装盘即可。
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