秋冬季节，寒冷的天气让我们更加需要注重饮食，以增强体内的抗寒能力，提高免疫力。有一句古话说得好：“秋天吃6宝，冬天不穿袄。”这六宝指的是哪些食，物一起来了解一下，并学习如何制作这些滋补又美味的秋冬食谱。

一、豆芽炒肉丝

秋冬季节，肉类是必不可少的营养来源。豆芽炒肉丝是一道简单而美味的菜肴，既保留了豆芽的脆嫩口感，又充分发挥了肉类的鲜美。制作方法如下：

1. 将瘦肉切成细丝，腌制入生抽、盐和料酒中，腌制10分钟。

 2.豆芽洗净，青椒和红椒切丝，大蒜切蒜末备用。

 3.在热锅中加入适量的食用油，炒熟腌制好的肉丝，备用。

 4.另起锅热油，爆香蒜末，加入豆芽和彩椒炒熟。

 5.将之前炒好的肉丝加入锅中，加入生抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

二、生蚝煎蛋

生蚝是冬季补充锌的好食材，而煎蛋则是简单易做的方式。生蚝煎蛋的做法如下：

 1.鸡蛋打入碗中，加入葱花、蚝油、白胡椒粉、盐和清水，搅拌均匀备用。

 2.生蚝肉焯水2分钟，沥干水分后倒入鸡蛋液中。

3. 在锅中热油，倒入生蚝鸡蛋液，煎至两面金黄。

4. 煎好后即可出锅，香脆的外层包裹着鲜美的生蚝，美味可口。

三、鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是一道汤品，既富含蛋白质，又有鱼头的鲜美。制作方法如下：

1..鱼头去除鳃和鱼鳞，清洗后腌制20分钟。

2..豆腐切块，枸杞和香菜洗净备用。

3.在锅中加入适量的油，将腌制好的鱼头煎至金黄。

 4.加入姜片和葱段，再加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮12分钟。

 5.放入豆腐，继续炖煮8分钟，最后加入枸杞和适量的盐调味，即可出锅。

四、 葱油焖鸡

葱油焖鸡是一道鲜香可口的家常菜，可以让鸡肉保持嫩滑。制作方法如下：

1. 将鸡腿切块，腌制入生抽、料酒、胡椒粉中，腌制10分钟。葱姜蒜切好备用。

 2.在锅中热油，爆香葱姜蒜，加入腌制好的鸡腿翻炒至微黄。

 3.加入生抽、老抽、料酒和蚝油，翻炒均匀后倒入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。

 4.大火收汁，撒上葱花，即可出锅。

五、红烧牛肉

红烧牛肉是一道鲜香嫩滑的肉类菜品，富含蛋白质。制作方法如下：

 1.牛肉切块，焯水后洗净备用。姜、大蒜切好备用。

 2.在锅中加入适量食用油，爆香姜、大蒜、八角和桂皮，加入焯水后的牛肉块，翻炒至变色。

3. 倒入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，再加入适量水，煮开后改小火慢慢炖煮1小时。

4.大火收汁，即可出锅。

六、猪肚炒莴笋

猪肚炒莴笋是一道清爽可口的下饭菜，不仅美味而且富含纤维。制作方法如下：

1. 猪肚用面粉、食盐和白醋搓洗干净，焯水后再次清洗。

 2.莴笋削去外皮，切成条。姜片、蒜片和花椒备好。

 3.在锅中加热食用油，爆香姜片、蒜片和花椒，加入猪肚翻炒均匀。

 4.加入莴笋，翻炒至变色后加入清水，加盐炖煮三分钟。

 5.加入小米辣和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

以上六道秋冬滋补食谱，味道鲜美，且富含各类营养成分，有助于增强免疫力，抵抗寒冷天气的侵袭。在这个冬季，通过美食，为身体注入温暖与活力。