寒露的到来，天气逐渐变冷，空气也变得干燥。这个时候，不妨多做一些营养丰富、清淡可口的蒸菜，既能补充身体所需的营养，又能避免上火的困扰为大家推荐了五道秋冬季解馋的美味蒸菜，简单易做，而且一蒸即上桌，保留了食材的原汁原味。

一、鸡翅蒸金针菇

材料：鸡翅中5个，金针菇1把，生抽20克，蚝油20克，黄酒10克，盐2克，姜1块，淀粉30克左右，香葱少许，红辣椒少许。

做法：

1. 鸡翅中清洗干净，金针菇泡凉水中15分钟，去除其中的秋水仙碱。

2. 鸡翅一劈两半，增加入味面积，减少蒸制时间。

3. 鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒混合腌制30分钟。

4. 金针菇切去根部，分成小撮，均匀铺在盘中。

5. 鸡翅裹上适量淀粉浆，码在金针菇上，剩余浆料均匀淋在鸡翅上。

6. 入蒸锅中，中火蒸20分钟，使金针菇中的秋水仙碱完全破坏，鸡翅外裹淀粉浆，口感滑嫩。

二、虾仁豆腐蒸蛋

食材：豆腐1块，虾仁1把，鸡蛋2个。

做法：

1. 豆腐切块，虾仁加盐和淀粉腌制。

2. 鸡蛋打散，加入料酒、温水、盐搅拌，倒在豆腐上。

3. 入蒸锅，大火蒸10分钟，取出后加入虾仁，再蒸3分钟。

4. 淋上生抽、香油，撒上葱花，即可享受美味。

三、 蒜蓉粉丝蒸大虾

主要食材：龙口粉丝2把，大虾16只，大蒜10个，香葱3颗，酱油2勺，蚝油1勺，食用油适量。

做法：

1. 龙口粉丝泡软，大虾剪开背部，穿上粉丝。

2. 热锅凉油，爆香蒜末和香葱，加入酱油、蚝油调成酱汁。

3. 将酱汁淋在粉丝大虾上，蒸锅大火蒸15分钟。

4. 出锅后撒上葱花和辣椒圈，淋上热油即可。

四、香米珍珠丸子

所需食材：香米90克，瘦肉150克，鸡蛋1个，香油、盐、生抽各适量，淀粉、黑胡椒粉适量，生姜１块，大葱２根。

制作方法：

1. 大葱葱白部分切葱碎，生姜切碎，香米用水泡30分钟去除多余水分。

2. 猪肉和香米混合，加入葱姜末、生抽、香油、淀粉、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀。

3. 将肉末搓成肉丸，沾上香米，放入蒸屉中，大火蒸10分钟。

五、莲藕蒸肉饼

1. 准备一块梅花肉，放进料理机搅碎备用。

2. 莲藕切成莲藕粒，准备一些玉米粒，葱切成葱花备用。

3. 将猪肉和莲藕混合，加入调味料，搅拌均匀。

4. 将肉末搓成肉丸，均匀地沾上香米，入蒸锅中，大火蒸15分钟。

5. 取出后撒上葱花，享受鲜嫩爽口的美味。

这五道蒸菜，简单易做，保留了食材的原汁原味，而且味道美味，是秋冬季解馋的最佳选择。通过蒸的方式，既能够保留食材的营养，又能够让食材更加鲜嫩可口。希望大家在寒冷的季节里，能够通过这些美味的蒸菜，滋养身体，温暖胃口。