周末，是大家翘首以盼的时光。在这两天的休息里，有一种最温馨的方式，那就是约上好友，在家里一起享受一顿美味的晚餐。为了让这个周末的聚餐变得更加难忘，为大家精心准备了六道美味可口、鲜香营养的硬菜，无论是待客还是家人团聚，都能满足各种口味的需求。

一、菠萝咕老肉

 食材准备：

 菠萝

 鸡胸肉

 彩椒

 步骤：

1. 将鸡胸肉洗净切小块，加入料酒、生抽、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，再加入食用油拌匀，腌制15分钟。

2. 制作糖醋汁：混合番茄酱、白糖、淀粉、生抽、白醋和清水，搅拌均匀备用。

3. 将腌制好的鸡胸肉炸至金黄酥脆，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入彩椒炒至虎皮状，倒入糖醋汁，煮开后倒入菠萝块和炸好的鸡胸肉，翻炒均匀。

二、蜂蜜烤翅

 食材准备：

 鸡翅

 蜂蜜

 步骤：

1. 鸡翅浸泡30分钟，去除血水。

2. 将鸡翅划几刀入味，制作腌料：蜂蜜、香油、老抽、料酒、胡椒粉、生抽、蒜末，腌制20分钟。

3. 将腌好的鸡翅放入烤箱或空气炸锅中，表面刷上一层蜂蜜，180度烤1520分钟，中途可翻面再刷蜂蜜。

三、蒜蓉孜然鱿鱼

 食材准备：

 鱿鱼

 大蒜头

 葱姜

 小米椒

 步骤：

1. 将鱿鱼洗净切好备用。

2. 切碎大蒜头、小米辣，备好葱花。

3. 在烧开水中放入葱姜和料酒，再放入鱿鱼焯水十秒钟捞出。

4. 锅中放油，加入蒜末和小米辣炒香，加入生抽、蚝油、白糖，放入鱿鱼翻炒均匀，加入食用盐、老抽，放入孜然粉和葱花炒匀。

四、 菌菇鸡汤

 食材准备：

 羊肚菌

 虫草花

 香菇

 雪山菇

 鹿茸菇

 鸡腿

 葱姜

 步骤：

1. 将所有菌菇用冷水清洗，用温水泡发半小时。

2. 将鸡腿块和菌菇及泡发的水倒入砂锅中，大火煮开后转小火炖一个半小时，加盐调味。

五、干锅排骨

 食材准备：

 排骨

 姜片

 料酒

 葱段

 土豆

 生抽

 黑胡椒碎

 十三香

 豆瓣酱

 辣椒、花椒、白芝麻

 步骤：

1. 排骨焯水后加入生抽、淀粉、黑胡椒碎，抓拌均匀。

2. 土豆切条，炸至金黄色，排骨炸至金黄色，备用。

3. 锅中放油，加入姜蒜粒、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱，炒香后加入排骨和土豆翻炒均匀，加入青红椒、白芝麻。

六、酸笋炒牛肉

 食材准备：

 牛肉

 酸笋

 红椒

 葱段

 蒜末

 紫苏

 白胡椒粉

 蚝油

 步骤：

1. 牛肉切片，加入淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油腌制十分钟。

2. 热锅烧油，加入蒜末爆香，倒入酸笋大火翻炒，加入红椒丝和紫苏继续翻炒一分钟。

3. 加入炒好的牛肉和葱段翻炒均匀，淋入蚝油，继续翻炒至入味。

通过这六道硬菜，可以轻松为周末聚餐增色不少。每一道菜都注重了食材的搭配和烹饪的技巧，保证了口感的美味和视觉的享受。不管是与亲朋好友分享，还是和家人共度美好时光，这些菜肴都能为您的周末聚餐带来愉悦的回忆。希望大家在这个周末，尽情享受美食、欢笑和温馨的时光。