馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了。在蒸馒头时应该用冷水加热，在逐渐升温之后，馒头就可以均匀受热，切忌不要一开始就用热水蒸馒头。用热水蒸馒头可能会导致馒头夹生，这是蒸馒头时需要注意。

蒸馒头注意事项

应该注重于揉馒头，揉馒头时，应注重于三个方面，第1个是面光，第2个是手光，第3个是盆光。接着就需要揉搓，大概15分钟左右，时间越长则意味着更加筋道，如果不怕累的话可以揉搓20分钟左右，然后在馒头上面放干毛巾，可以静置20分钟。想要蒸出又香又白的馒头，可以适当性放上一些碱面。在夏季时用冷水和面，在冬季时用温水和面。

馒头小知识

馒头是我国比较特有的一大传统美食，是用面粉发酵之后而形成的食品，是以圆形为主，北方人将馒头会当成是主食。馒头都是以小麦面粉作为原材料，是我国日常生活中常见的一大食物，但伴随着生活水平逐渐的提升，人们在日常饮食上会比较注意，一般都会注重食物的保健性能。绝大部分的馒头都是以纯天然的原材料作为核心，具有营养强化以及保健的效果。

馒头的选购

在购买馒头时，尽可能挑选圆形或者是椭圆形，需要保证没有黑斑，黄斑，灰斑以及白毛。口感上尽可能不要粘牙，没有深色感，有弹性，呈现出海绵状，里面没有粗糙的孔洞。从气味方面来分析，需要有小麦粉蒸发之后的香味没有异常的味道，从体积方面来看不应该太小，一克面粉体积最低肯定是超过1.7毫升，如果馒头的体积较小，这可能是一种异常的现象，建议人们在挑选时需要注意。