春季是养肝的好时节，而绿色蔬菜的摄入对身体健康极为重要。将分享甜豆的五种多样化烹饪方式，这种美味的绿色蔬菜有光泽的翠绿外表，还具有清新的口感，为身体提供丰富的养分，而不增加负担。一起来尝试这五种美味的甜豆做法吧。

一、甜豆木耳炒山药

所需食材： 甜豆250克、木耳5-6朵、山药200克、葱末少许、花椒20粒左右

做法：

1. 先将木耳泡发后洗净，将甜豆除去老筋并洗净备用。

2. 用橡胶手套将山药去皮，冲洗掉黏液，切成薄片后迅速泡在凉水或淡盐水中，以防止氧化。

3. 将甜豆和山药在滚水中焯烫约一分钟，捞出后迅速浸入冷水以保持甜豆的翠绿颜色。

4. 在炒锅中倒入橄榄油或色拉油，烧热后加入葱末和花椒炒香，加入刚刚焯烫的山药和甜豆，翻炒2分钟左右，加入木耳继续翻炒，最后加入香菇精和盐，均匀翻炒后即可出锅。

二、清炒甜豆

所需食材： 甜豆、香油两大勺、酱油两小勺、盐适量

做法：

1. 用盐焯一下甜豆，将其放入筛子中凉却。

2. 一旦甜豆不再烫手，去掉筋，切成两半，放入碗中。

3. 将提前准备好的酱汁倒入甜豆碗中，搅拌均匀。

三、香菇炒甜豆

所需食材： 甜豆250克、香菇8个、盐5克、黑胡椒碎少许、山茶油35毫升、大蒜适量

做法：

1. 洗净甜豆和香菇，去掉香菇蒂，将大蒜去皮。将香菇切成十字块，切片备用。

2. 在锅中加热山茶油，加入大蒜片翻炒出香味，加入香菇和甜豆，快速翻炒两分钟。

3. 加入磨碎的黑胡椒，用盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

四、甜豆炒虾仁

所需食材： 甜豆、虾仁、彩椒、盐、糖、料酒、蛋清、生粉、香油适量

做法：

1. 虾仁清洗并沥干，用盐、糖、料酒、蛋清和生粉腌制备用。

2. 甜豆焯水后，放在筛子中冷却，等甜豆不再烫手时，去掉筋，切成两半，放入碗中。

3. 预先混合好的酱汁，倒入甜豆碗中，搅拌均匀；这将使甜豆均匀地吸收调味汁。

4. 加热平底锅中的食用油，翻炒虾仁和彩椒，将其炸至金黄。留下底油，加入姜片煸炒。

5. 将甜豆、彩椒、虾仁和预先混合好的调味酱翻炒均匀，勾芡，淋上香油，即可上桌享用。

五、甜豆炒肉片

所需食材： 猪肉200克、甜豌豆100克、淀粉1汤匙、食用油1汤匙、白糖1/2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精1汤匙

做法：

1. 用淀粉搅拌猪肉，使其嫩滑并更容易吸收调味料。

2. 混合好调味汁，包括白糖1/2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精1汤匙。

3. 在平底锅中热食用油，炒熟猪肉和甜豆，加入预先准备好的混合调味汁，翻炒均匀。当食材与调味汁充分融合并汤汁减少时，即可上桌享用。

这五种甜豆的烹饪方式令人垂涎欲滴，还富含丰富的养分，对美容养颜极为有益。甜豆本身的独特口感和清淡的味道使其成为春季的理想选择。让我们尝试这些美味的甜豆菜肴，保持健康的同时，也享受美味的食物。