西红柿蛋花汤 原来也有窍门 这样做汤浓味美营养又开胃
西红柿和鸡蛋是常见的食材,它们都富含营养,制作起来方便。结合这两种食材,可以制作出美味的西红柿鸡蛋花汤,这道汤口感浓郁,且充满营养,开胃又美味。将分享如何制作这款家常汤,以及一些制作时的小窍门。
一、所需食材:
1.西红柿两个
2.鸡蛋两个
3. 生抽两勺
4.小葱两根
5.淀粉一勺
6.香油适量
7.盐和食用油适量
二、做法步骤:
1. 准备食材:
将两个西红柿切成小丁。
打散两个鸡蛋。
切碎两根小葱,其中一根用于煸炒,另一根切成葱花备用。
2. 煸炒葱花:
在锅中加热适量的食用油,加入切碎的小葱,煸炒至散发出香味。
3. 翻炒西红柿:
将西红柿丁倒入锅中,小火翻炒。此时,西红柿中的番茄红素是脂溶性的,通过翻炒,有助于释放更多的营养物质。
4. 加入开水:
翻炒至西红柿软烂后,加入适量的开水,这将成为汤的基础。
5. 使用淀粉:
在一个碗中加入一勺淀粉,并加入适量的凉水,搅拌均匀。将淀粉水倒入锅中,这将使汤更加浓稠。
6. 加入鸡蛋:
继续大火,将鸡蛋液倒入锅中,同时轻轻搅拌。鸡蛋会迅速凝固,形成美丽的蛋花。
7. 调味:
加入两勺生抽,适量的香油和盐,根据口味调味。煮开后即可关闭火源。
8. 装盘:
将煮好的西红柿鸡蛋花汤倒出,撒上切好的葱花作为装饰。
三、小窍门:
制作汤时,要小心以免烫伤自己,尤其是在加入开水和淀粉水时,要注意防溅。
结论: 西红柿鸡蛋花汤是一道美味的家常汤,制作简单而美味,富含营养。无论是作为早餐还是正餐的一部分,这道汤都能为您提供丰富的维生素和蛋白质。掌握了制作的窍门,您可以随时在家中享受到这道开胃美味的汤品。