平时人们通常会用银耳来煲汤或者凉拌食用，但是我最近在网上偶然间学到了一种全新的做法，让我对银耳刮目相看。这个做法是银耳炒鸡蛋，它将银耳与鸡蛋完美地结合在一起，银耳的爽脆和鸡蛋的滑嫩相互交织，口味咸淡适中，非常美味。

一、所需食材：

1.鸡蛋：2个

2.鲜银耳：2朵

3.青椒：1个

4.红尖椒：4个

5.生抽：1勺

6.盐/食用油：适量

二、具体做法步骤：

1.将鲜银耳撕成小朵，然后放入沸水中焯水一下，焯水后用冷水冲洗一遍，沥干水分备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。将红尖椒和青椒切碎备用。

3.取一锅，加热适量食用油，待油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒使其变成散碎的状况，取出备用。4.再倒入银耳朵翻炒片刻，随后加入红尖椒和青椒继续翻炒。

5.将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒。出锅前，加入适量的盐和一勺生抽调味。

6.将炒好的银耳鸡蛋盛出，装盘即可。