尽管已经入秋，但仍有炎热难耐的天气持续肆虐。在这样的天气里，享用一道清爽可口的菜肴，可以缓解燥热，还有助于恢复体力。"茭白炒木耳"是一道美味佳肴，具有丰富的营养价值，能够帮助去热除湿，是秋日的美味佳肴之一。

一、茭白和木耳的营养价值

茭白，又被称为江蓠，是秋冬时节的蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质，包括蛋白质、纤维素、维生素C和钾等。这些营养物质对于促进新陈代谢、增强免疫力、调节血压等方面都具有积极作用。而木耳，是一种常见的黑色食用菌，被传统中医视为"黑色食物养五脏"之一，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，尤其是D-麦角甾醇，有助于增强免疫力、保护心脑血管健康。将这两种食材相结合，制作茭白炒木耳这道菜肴，不仅融合了它们的独特口感，还能够在秋天的炎热天气中帮助消暑、去湿。茭白炒木耳的制作非常简单，但它独特的香气和清爽口感一定会让你胃口大开，食欲大增。

二、茭白炒木耳的制作步骤：

1. 将瘦肉切成小块，用少量料酒、一勺生抽和一勺淀粉腌制，腌制十分钟。茭白去皮切片，木耳泡发。

2. 在热锅中加入适量的食用油，煎制腌好的瘦肉至两面金黄，盛出备用。

3. 在同一锅中加入葱花，炒香后加入泡发后的木耳，翻炒一分钟。

4. 加入茭白、一勺生抽、翻炒两分钟。

5. 将瘦肉、红椒和瘦肉加入锅中，大火翻炒半分钟，加入适量的鸡精。

6. 撒上葱花，翻炒均匀即可。

茭白炒木耳是一道多功能的美食，美味可口，而且具有去热除湿的功效，适合炎热的秋季。制作这道菜肴既能享受茭白和木耳的美味，还能为身体提供所需的多种营养，满足口味和健康需求。在秋老虎的天气里，不妨动手制作茭白炒木耳，感受一丝清凉，尽情享受美食的愉悦。