大蒜中有含硫化合物，能够抑制和杀灭多种球菌、杆菌、真菌以及病毒，大蒜可以缓解皮肤炎症。大蒜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维营养元素，大蒜具有补脑健脑、抗菌消炎、缓解脱发功效。大蒜是一种常见的调味品，也是一种具有药用价值的植物。

研究发现，大蒜中的硫化合物能够抑制多种致病菌的生长，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。大蒜还对一些常见的真菌感染，如白色念珠菌等具有抑制和杀灭作用。大蒜中的硫化合物还能够对抗病毒，包括流感病毒、肠道病毒等，适量食用大蒜可以有效预防和治疗多种感染性疾病。

大蒜还具有缓解皮肤炎症的功效。大蒜中富含的硫化合物具有较强的抗氧化性质，减少皮肤细胞受到自由基的损害，降低皮肤炎症反应。大蒜中的硫化合物还能够促进皮肤的血液循环，增加氧气和营养物质的供应，从而有助于加速皮肤的修复和恢复。

大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等营养元素。蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，对于维持正常的生理功能至关重要。脂肪和碳水化合物则是提供人体能量的重要来源。膳食纤维则有助于促进肠道蠕动，预防便秘等消化问题。

大蒜中的硫化合物被认为可以补脑健脑，有助于提高记忆力和思维能力。大蒜还具有抗氧化和抗炎作用，能够缓解身体的炎症反应，预防和缓解一些慢性疾病，如动脉粥样硬化、高血压等。大蒜具有缓解脱发的功效，可以促进头发的生长。

大蒜具有辛辣的味道，可能会导致口腔异味，并且过量食用大蒜会引起胃部不适，甚至导致消化不良。在食用大蒜时应适量控制，以免造成不良后果。