这就是一种比较常见的禾谷类作物。又被大家称之为裸大麦、元麦、米大麦，主要是来自中国青海、西藏、云南、四川等地，是藏族人民一直比较喜欢的粮食。从口感这方面来看，大家比较能够接受的是青稞米。青稞米主要是经过清理蜕皮，分级还有色选等一系列的方法。这就好像是大米以及糙米的的关系。

青稞属于一种什么样的粮食

这就是藏族人民比较喜欢的一种粮食，有多种不同的吃法，比如青稞酒、青稞粥、青稞面。实际上这就是一种传统的食物，在当前的拉萨饭店更是经常性出现的传统食物，可以用来去招待一些比较重要的客人。青稞拥有着多种不同的种类，其中包括墨绿色、墨青色，还有白色。目前研究人员也会研发出多种不同的原料，种类比较丰富，涉及到馒头、面条、饮料以及酒类饮品。

青稞简史

这就是大麦的一种变种，生育时间比较短，大概仅仅只是110天到135天。喜欢凉爽的天气，对于环境的适应性比较好，在低温的条件下照样可以发芽生长，苗芽也不会因此冻伤。因此可以种植在海拔大约4千米左右的高原地区。青稞是青藏高原非常有优势的一种粮食作物，同样也是一种非常重要的原料，不可以忽视。

青稞和小麦之间有什么不同之处

不同之处主要是产地、穗部还有果实。小麦在我国北方地区有较高的出现几率，在我国的北方拥有着比较广泛的面积，是一种比较重要的粮食。小麦每一节只有一个小穗子。基本上每一个上面就会有三朵花，可是青稞就会分叉，上面就会出现三个小穗子。每一个小穗子上面都有一朵花。小麦的果实是扁平的，呈现出淡黄色。青稞的果实，没有外壳，果粒比较大，会呈现出绿色。