宁洛高速安徽段服务区哪个吃饭好？(安徽太和板面的做法和配料方？)
宁洛高速的安徽省服务区，我知道的三角元服务区是比较好的。三角元服务区位于安徽省阜阳市太和县，是宁洛高速公路的一个服务区。高速公路服务区是指专门为乘客和司机停留休息的场所，应提供停车场、公共厕所、加油站、车辆修理所、餐饮与小卖部等设施。平时车辆少，停车购物比较方便。
1作为一名地道的安徽人，并且经营一家自己的板面馆，我很荣幸能为大家解说一下关于太和板面的发展与历史。板面，顾名思义，就是在案板上摔打。现在的太和，依然延续了传统的工艺，无论饭点有多忙，都是一碗碗的在案板上摔打而成。但是，现代人的生活节奏快，随着时代的发展，板面在走出太和后，逐渐用压面机取代了传统的手工摔打。下面就跟大家看看我店里的板面，大家看看怎么样？
2传统的手工抻面和面比例为：30斤面，14斤水，500克盐，15克碱。把盐，碱在水里化开，然后倒入和面机中，和面时间为5分钟。把面和好后，直接制作成小面棒。
3制作成小面棒后，先撒上玉米淀粉，以防止面粘黏，然后整齐的放在盒子里。
4有人吃饭的时候，就把小面棒从盒子里拿出来，6根为小碗，8根为大碗，先用擀面杖擀整齐，然后捏住面的两头，在案板摔打就行。
5机器压面的做法机器压面的和面比例为：30斤面，12斤水，300克盐，30克碱。细心的你可能会发现一个问题，为什么手工抻面与机器压面比，放的水，盐，碱不一样。因为手工抻面，需要面软一点，这样面容易抻，需要面更有韧性一点，这样抻的时候面不容易断，所以就会多放点水，多放点盐，少放点碱。
6和面跟刚才一样，都是用和面机。把面和好后，直接放在压面机里，反复压4-5遍，直到把面压光滑为止，然后撒上玉米淀粉。
7把面切成快，这一块就是一碗的分量。小碗为半斤，大碗为六两。把切成快的面放在盒子里，等需要的时候，放在压面机里，直接压出面条。可以压细面，也可以压宽面。
8太和板面的配料配方熬制板面卤料的时候，需要放入的材料有：牛油，色拉油，葱，姜，辣椒，八角，花椒，香叶，小茴香，白芷，香砂，良姜，丁香，肉桂，草果，肉蔻，白蔻等香料，用小火慢熬而成。板面卤料熬好后，能保存一个月，所以可以一次多熬一点，这样就省事了。
9现在大街小巷都有板面店，如果味道不正宗，很难跟别人竞争。我有个朋友，之前开大货车的，后来得了职业病——腰间盘突出，不能久坐。之后就告别了大货车，跟我学板面了，全部让他动手操作，在我店里学了一个星期就全部学会了。现在已经开店两年多了，由于味道正宗，生意很不错，一年能挣20多 万。到他店里吃饭的都是回头客。一条街上三家板面店，就他家生意最好。现在的人，吃的就是味道，哪家好吃去哪吃，只有正宗的味道，才能留住顾客。
太和治安有所好转，前几年大货车不论放哪里《国道，省道。效区或农村》车上的东西持别是油。拴只猴也看不住，吃饭的功夫就没了。另外打架斗欧，喝酒闹事有很大改变。受全国扫黑除恶的影响，太和的治安确实不错，能保持下去是民心所向。
一般来说，“结干亲”的仪式大都是选择在春节期间，因为太和民间对这个日子是有特别说法的，那就是过春节晚辈给长辈亲戚“送大馍”，“送大馍”是具有特定意义，是必送物品，不是什么亲戚都可以随便随意送的。这样，准干儿子干女儿带着“大馍”来了，干爹干娘家要准备好香蜡纸烛，请家中长辈坐在上首，干儿子或干女儿给干爷爷奶奶、干爹干娘分别磕头，喊爷爷奶奶，叫爹叫娘，情真意切的，挺像那么回事。干爷爷奶奶、干爹干娘则要分别给个小红包，也叫“见面礼”。之后，放挂鞭炮，请老少爷门入席喝酒，这门干亲戚就这样结成了。
干儿子干女儿的“待遇”是，每年除夕“起午更”吃年饭，要给干儿子干女儿摆只饭碗、摆双筷子，当然这是礼仪上的，干儿子干女儿并不在干爹娘家“起午更”。还有个“待遇”是在干爷爷奶奶、干爹干娘去世时，干儿子干女儿则要和亲生孙辈子辈们一样，披麻戴孝，行晚辈孝道之礼。
结成了干亲，相互间就是门亲戚，逢年过节，亲戚家就开始走动了，一般是一年有“两大节”必走动，一是春节，一是中秋节。春节是年三十中午到干爹娘家“送大馍”，俗称“到干爹干娘家过年”；中秋节则是在八月十五之前送月饼，一般是在八月初十到八月十五之间的早上或上午，绝对不能下午或晚上送。这是认干亲的两大规矩，走干亲的日子是不能随便更改的。
长期以来，太和民间关于“结干亲”的流行说法很多，也很现实。比如，一种说法是“干”的比“亲”的亲。也就是说对待干儿子干女儿，比对待亲儿子亲女儿还亲。这种话不可信，表面上亲的不得了，但“干亲嘴上亲”，那都是做给外人看的，是表面上的东西，实质上怎么可能呢！还有种说法叫作“干亲礼上亲”，人情往来特别注重礼物，干儿子干女儿送得礼物贵重，则干爹干娘返还给干儿子干女儿的礼物也多，各有所得，皆大欢喜。这样长此以往，有的“送礼物”则成为了一种负担了，亲戚间走着走着就走不下去了。不仅如此，而一旦“礼尚往来”反差太大、不均等，那么，亲戚反目的有之，亲家变仇家的有之，大打出手的亦有之，就演变成一个社会问题了。
诚然，“结干亲”这个民俗事象，随着社会的发展变化和现代文化信息的冲击，不仅市场越来越小，其内容也发生了质的转变，虽然在各阶层依然存在，现已成为一种文明交往的外在形式了。
1作为一名地道的安徽人，并且经营一家自己的板面馆，我很荣幸能为大家解说一下关于太和板面的发展与历史。板面，顾名思义，就是在案板上摔打。现在的太和，依然延续了传统的工艺，无论饭点有多忙，都是一碗碗的在案板上摔打而成。但是，现代人的生活节奏快，随着时代的发展，板面在走出太和后，逐渐用压面机取代了传统的手工摔打。下面就跟大家看看我店里的板面，大家看看怎么样？
2传统的手工抻面和面比例为：30斤面，14斤水，500克盐，15克碱。把盐，碱在水里化开，然后倒入和面机中，和面时间为5分钟。把面和好后，直接制作成小面棒。
3制作成小面棒后，先撒上玉米淀粉，以防止面粘黏，然后整齐的放在盒子里。
4有人吃饭的时候，就把小面棒从盒子里拿出来，6根为小碗，8根为大碗，先用擀面杖擀整齐，然后捏住面的两头，在案板摔打就行。
5机器压面的做法机器压面的和面比例为：30斤面，12斤水，300克盐，30克碱。细心的你可能会发现一个问题，为什么手工抻面与机器压面比，放的水，盐，碱不一样。因为手工抻面，需要面软一点，这样面容易抻，需要面更有韧性一点，这样抻的时候面不容易断，所以就会多放点水，多放点盐，少放点碱。
6和面跟刚才一样，都是用和面机。把面和好后，直接放在压面机里，反复压4-5遍，直到把面压光滑为止，然后撒上玉米淀粉。
7把面切成快，这一块就是一碗的分量。小碗为半斤，大碗为六两。把切成快的面放在盒子里，等需要的时候，放在压面机里，直接压出面条。可以压细面，也可以压宽面。
8太和板面的配料配方熬制板面卤料的时候，需要放入的材料有：牛油，色拉油，葱，姜，辣椒，八角，花椒，香叶，小茴香，白芷，香砂，良姜，丁香，肉桂，草果，肉蔻，白蔻等香料，用小火慢熬而成。板面卤料熬好后，能保存一个月，所以可以一次多熬一点，这样就省事了。
9现在大街小巷都有板面店，如果味道不正宗，很难跟别人竞争。我有个朋友，之前开大货车的，后来得了职业病——腰间盘突出，不能久坐。之后就告别了大货车，跟我学板面了，全部让他动手操作，在我店里学了一个星期就全部学会了。现在已经开店两年多了，由于味道正宗，生意很不错，一年能挣20多 万。到他店里吃饭的都是回头客。一条街上三家板面店，就他家生意最好。现在的人，吃的就是味道，哪家好吃去哪吃，只有正宗的味道，才能留住顾客。
1作为一名地道的安徽人，并且经营一家自己的板面馆，我很荣幸能为大家解说一下关于太和板面的发展与历史。板面，顾名思义，就是在案板上摔打。现在的太和，依然延续了传统的工艺，无论饭点有多忙，都是一碗碗的在案板上摔打而成。但是，现代人的生活节奏快，随着时代的发展，板面在走出太和后，逐渐用压面机取代了传统的手工摔打。下面就跟大家看看我店里的板面，大家看看怎么样？
2传统的手工抻面和面比例为：30斤面，14斤水，500克盐，15克碱。把盐，碱在水里化开，然后倒入和面机中，和面时间为5分钟。把面和好后，直接制作成小面棒。
3制作成小面棒后，先撒上玉米淀粉，以防止面粘黏，然后整齐的放在盒子里。
4有人吃饭的时候，就把小面棒从盒子里拿出来，6根为小碗，8根为大碗，先用擀面杖擀整齐，然后捏住面的两头，在案板摔打就行。
5机器压面的做法机器压面的和面比例为：30斤面，12斤水，300克盐，30克碱。细心的你可能会发现一个问题，为什么手工抻面与机器压面比，放的水，盐，碱不一样。因为手工抻面，需要面软一点，这样面容易抻，需要面更有韧性一点，这样抻的时候面不容易断，所以就会多放点水，多放点盐，少放点碱。
6和面跟刚才一样，都是用和面机。把面和好后，直接放在压面机里，反复压4-5遍，直到把面压光滑为止，然后撒上玉米淀粉。
7把面切成快，这一块就是一碗的分量。小碗为半斤，大碗为六两。把切成快的面放在盒子里，等需要的时候，放在压面机里，直接压出面条。可以压细面，也可以压宽面。
8太和板面的配料配方熬制板面卤料的时候，需要放入的材料有：牛油，色拉油，葱，姜，辣椒，八角，花椒，香叶，小茴香，白芷，香砂，良姜，丁香，肉桂，草果，肉蔻，白蔻等香料，用小火慢熬而成。板面卤料熬好后，能保存一个月，所以可以一次多熬一点，这样就省事了。
9现在大街小巷都有板面店，如果味道不正宗，很难跟别人竞争。我有个朋友，之前开大货车的，后来得了职业病——腰间盘突出，不能久坐。之后就告别了大货车，跟我学板面了，全部让他动手操作，在我店里学了一个星期就全部学会了。现在已经开店两年多了，由于味道正宗，生意很不错，一年能挣20多 万。到他店里吃饭的都是回头客。一条街上三家板面店，就他家生意最好。现在的人，吃的就是味道，哪家好吃去哪吃，只有正宗的味道，才能留住顾客。
宁洛高速的安徽省服务区，我知道的三角元服务区是比较好的。三角元服务区位于安徽省阜阳市太和县，是宁洛高速公路的一个服务区。高速公路服务区是指专门为乘客和司机停留休息的场所，应提供停车场、公共厕所、加油站、车辆修理所、餐饮与小卖部等设施。平时车辆少，停车购物比较方便。
太和治安有所好转，前几年大货车不论放哪里《国道，省道。效区或农村》车上的东西持别是油。拴只猴也看不住，吃饭的功夫就没了。另外打架斗欧，喝酒闹事有很大改变。受全国扫黑除恶的影响，太和的治安确实不错，能保持下去是民心所向。
宁洛高速的安徽省服务区，我知道的三角元服务区是比较好的。三角元服务区位于安徽省阜阳市太和县，是宁洛高速公路的一个服务区。高速公路服务区是指专门为乘客和司机停留休息的场所，应提供停车场、公共厕所、加油站、车辆修理所、餐饮与小卖部等设施。平时车辆少，停车购物比较方便。
太和治安有所好转，前几年大货车不论放哪里《国道，省道。效区或农村》车上的东西持别是油。拴只猴也看不住，吃饭的功夫就没了。另外打架斗欧，喝酒闹事有很大改变。受全国扫黑除恶的影响，太和的治安确实不错，能保持下去是民心所向。
1作为一名地道的安徽人，并且经营一家自己的板面馆，我很荣幸能为大家解说一下关于太和板面的发展与历史。板面，顾名思义，就是在案板上摔打。现在的太和，依然延续了传统的工艺，无论饭点有多忙，都是一碗碗的在案板上摔打而成。但是，现代人的生活节奏快，随着时代的发展，板面在走出太和后，逐渐用压面机取代了传统的手工摔打。下面就跟大家看看我店里的板面，大家看看怎么样？
2传统的手工抻面和面比例为：30斤面，14斤水，500克盐，15克碱。把盐，碱在水里化开，然后倒入和面机中，和面时间为5分钟。把面和好后，直接制作成小面棒。
3制作成小面棒后，先撒上玉米淀粉，以防止面粘黏，然后整齐的放在盒子里。
4有人吃饭的时候，就把小面棒从盒子里拿出来，6根为小碗，8根为大碗，先用擀面杖擀整齐，然后捏住面的两头，在案板摔打就行。
5机器压面的做法机器压面的和面比例为：30斤面，12斤水，300克盐，30克碱。细心的你可能会发现一个问题，为什么手工抻面与机器压面比，放的水，盐，碱不一样。因为手工抻面，需要面软一点，这样面容易抻，需要面更有韧性一点，这样抻的时候面不容易断，所以就会多放点水，多放点盐，少放点碱。
6和面跟刚才一样，都是用和面机。把面和好后，直接放在压面机里，反复压4-5遍，直到把面压光滑为止，然后撒上玉米淀粉。
7把面切成快，这一块就是一碗的分量。小碗为半斤，大碗为六两。把切成快的面放在盒子里，等需要的时候，放在压面机里，直接压出面条。可以压细面，也可以压宽面。
8太和板面的配料配方熬制板面卤料的时候，需要放入的材料有：牛油，色拉油，葱，姜，辣椒，八角，花椒，香叶，小茴香，白芷，香砂，良姜，丁香，肉桂，草果，肉蔻，白蔻等香料，用小火慢熬而成。板面卤料熬好后，能保存一个月，所以可以一次多熬一点，这样就省事了。
9现在大街小巷都有板面店，如果味道不正宗，很难跟别人竞争。我有个朋友，之前开大货车的，后来得了职业病——腰间盘突出，不能久坐。之后就告别了大货车，跟我学板面了，全部让他动手操作，在我店里学了一个星期就全部学会了。现在已经开店两年多了，由于味道正宗，生意很不错，一年能挣20多 万。到他店里吃饭的都是回头客。一条街上三家板面店，就他家生意最好。现在的人，吃的就是味道，哪家好吃去哪吃，只有正宗的味道，才能留住顾客。
太和治安有所好转，前几年大货车不论放哪里《国道，省道。效区或农村》车上的东西持别是油。拴只猴也看不住，吃饭的功夫就没了。另外打架斗欧，喝酒闹事有很大改变。受全国扫黑除恶的影响，太和的治安确实不错，能保持下去是民心所向。
一般来说，“结干亲”的仪式大都是选择在春节期间，因为太和民间对这个日子是有特别说法的，那就是过春节晚辈给长辈亲戚“送大馍”，“送大馍”是具有特定意义，是必送物品，不是什么亲戚都可以随便随意送的。这样，准干儿子干女儿带着“大馍”来了，干爹干娘家要准备好香蜡纸烛，请家中长辈坐在上首，干儿子或干女儿给干爷爷奶奶、干爹干娘分别磕头，喊爷爷奶奶，叫爹叫娘，情真意切的，挺像那么回事。干爷爷奶奶、干爹干娘则要分别给个小红包，也叫“见面礼”。之后，放挂鞭炮，请老少爷门入席喝酒，这门干亲戚就这样结成了。
干儿子干女儿的“待遇”是，每年除夕“起午更”吃年饭，要给干儿子干女儿摆只饭碗、摆双筷子，当然这是礼仪上的，干儿子干女儿并不在干爹娘家“起午更”。还有个“待遇”是在干爷爷奶奶、干爹干娘去世时，干儿子干女儿则要和亲生孙辈子辈们一样，披麻戴孝，行晚辈孝道之礼。
结成了干亲，相互间就是门亲戚，逢年过节，亲戚家就开始走动了，一般是一年有“两大节”必走动，一是春节，一是中秋节。春节是年三十中午到干爹娘家“送大馍”，俗称“到干爹干娘家过年”；中秋节则是在八月十五之前送月饼，一般是在八月初十到八月十五之间的早上或上午，绝对不能下午或晚上送。这是认干亲的两大规矩，走干亲的日子是不能随便更改的。
长期以来，太和民间关于“结干亲”的流行说法很多，也很现实。比如，一种说法是“干”的比“亲”的亲。也就是说对待干儿子干女儿，比对待亲儿子亲女儿还亲。这种话不可信，表面上亲的不得了，但“干亲嘴上亲”，那都是做给外人看的，是表面上的东西，实质上怎么可能呢！还有种说法叫作“干亲礼上亲”，人情往来特别注重礼物，干儿子干女儿送得礼物贵重，则干爹干娘返还给干儿子干女儿的礼物也多，各有所得，皆大欢喜。这样长此以往，有的“送礼物”则成为了一种负担了，亲戚间走着走着就走不下去了。不仅如此，而一旦“礼尚往来”反差太大、不均等，那么，亲戚反目的有之，亲家变仇家的有之，大打出手的亦有之，就演变成一个社会问题了。
诚然，“结干亲”这个民俗事象，随着社会的发展变化和现代文化信息的冲击，不仅市场越来越小，其内容也发生了质的转变，虽然在各阶层依然存在，现已成为一种文明交往的外在形式了。
一般来说，“结干亲”的仪式大都是选择在春节期间，因为太和民间对这个日子是有特别说法的，那就是过春节晚辈给长辈亲戚“送大馍”，“送大馍”是具有特定意义，是必送物品，不是什么亲戚都可以随便随意送的。这样，准干儿子干女儿带着“大馍”来了，干爹干娘家要准备好香蜡纸烛，请家中长辈坐在上首，干儿子或干女儿给干爷爷奶奶、干爹干娘分别磕头，喊爷爷奶奶，叫爹叫娘，情真意切的，挺像那么回事。干爷爷奶奶、干爹干娘则要分别给个小红包，也叫“见面礼”。之后，放挂鞭炮，请老少爷门入席喝酒，这门干亲戚就这样结成了。
干儿子干女儿的“待遇”是，每年除夕“起午更”吃年饭，要给干儿子干女儿摆只饭碗、摆双筷子，当然这是礼仪上的，干儿子干女儿并不在干爹娘家“起午更”。还有个“待遇”是在干爷爷奶奶、干爹干娘去世时，干儿子干女儿则要和亲生孙辈子辈们一样，披麻戴孝，行晚辈孝道之礼。
结成了干亲，相互间就是门亲戚，逢年过节，亲戚家就开始走动了，一般是一年有“两大节”必走动，一是春节，一是中秋节。春节是年三十中午到干爹娘家“送大馍”，俗称“到干爹干娘家过年”；中秋节则是在八月十五之前送月饼，一般是在八月初十到八月十五之间的早上或上午，绝对不能下午或晚上送。这是认干亲的两大规矩，走干亲的日子是不能随便更改的。
长期以来，太和民间关于“结干亲”的流行说法很多，也很现实。比如，一种说法是“干”的比“亲”的亲。也就是说对待干儿子干女儿，比对待亲儿子亲女儿还亲。这种话不可信，表面上亲的不得了，但“干亲嘴上亲”，那都是做给外人看的，是表面上的东西，实质上怎么可能呢！还有种说法叫作“干亲礼上亲”，人情往来特别注重礼物，干儿子干女儿送得礼物贵重，则干爹干娘返还给干儿子干女儿的礼物也多，各有所得，皆大欢喜。这样长此以往，有的“送礼物”则成为了一种负担了，亲戚间走着走着就走不下去了。不仅如此，而一旦“礼尚往来”反差太大、不均等，那么，亲戚反目的有之，亲家变仇家的有之，大打出手的亦有之，就演变成一个社会问题了。
诚然，“结干亲”这个民俗事象，随着社会的发展变化和现代文化信息的冲击，不仅市场越来越小，其内容也发生了质的转变，虽然在各阶层依然存在，现已成为一种文明交往的外在形式了。
一般来说，“结干亲”的仪式大都是选择在春节期间，因为太和民间对这个日子是有特别说法的，那就是过春节晚辈给长辈亲戚“送大馍”，“送大馍”是具有特定意义，是必送物品，不是什么亲戚都可以随便随意送的。这样，准干儿子干女儿带着“大馍”来了，干爹干娘家要准备好香蜡纸烛，请家中长辈坐在上首，干儿子或干女儿给干爷爷奶奶、干爹干娘分别磕头，喊爷爷奶奶，叫爹叫娘，情真意切的，挺像那么回事。干爷爷奶奶、干爹干娘则要分别给个小红包，也叫“见面礼”。之后，放挂鞭炮，请老少爷门入席喝酒，这门干亲戚就这样结成了。
干儿子干女儿的“待遇”是，每年除夕“起午更”吃年饭，要给干儿子干女儿摆只饭碗、摆双筷子，当然这是礼仪上的，干儿子干女儿并不在干爹娘家“起午更”。还有个“待遇”是在干爷爷奶奶、干爹干娘去世时，干儿子干女儿则要和亲生孙辈子辈们一样，披麻戴孝，行晚辈孝道之礼。
结成了干亲，相互间就是门亲戚，逢年过节，亲戚家就开始走动了，一般是一年有“两大节”必走动，一是春节，一是中秋节。春节是年三十中午到干爹娘家“送大馍”，俗称“到干爹干娘家过年”；中秋节则是在八月十五之前送月饼，一般是在八月初十到八月十五之间的早上或上午，绝对不能下午或晚上送。这是认干亲的两大规矩，走干亲的日子是不能随便更改的。
长期以来，太和民间关于“结干亲”的流行说法很多，也很现实。比如，一种说法是“干”的比“亲”的亲。也就是说对待干儿子干女儿，比对待亲儿子亲女儿还亲。这种话不可信，表面上亲的不得了，但“干亲嘴上亲”，那都是做给外人看的，是表面上的东西，实质上怎么可能呢！还有种说法叫作“干亲礼上亲”，人情往来特别注重礼物，干儿子干女儿送得礼物贵重，则干爹干娘返还给干儿子干女儿的礼物也多，各有所得，皆大欢喜。这样长此以往，有的“送礼物”则成为了一种负担了，亲戚间走着走着就走不下去了。不仅如此，而一旦“礼尚往来”反差太大、不均等，那么，亲戚反目的有之，亲家变仇家的有之，大打出手的亦有之，就演变成一个社会问题了。
诚然，“结干亲”这个民俗事象，随着社会的发展变化和现代文化信息的冲击，不仅市场越来越小，其内容也发生了质的转变，虽然在各阶层依然存在，现已成为一种文明交往的外在形式了。
宁洛高速的安徽省服务区，我知道的三角元服务区是比较好的。三角元服务区位于安徽省阜阳市太和县，是宁洛高速公路的一个服务区。高速公路服务区是指专门为乘客和司机停留休息的场所，应提供停车场、公共厕所、加油站、车辆修理所、餐饮与小卖部等设施。平时车辆少，停车购物比较方便。
0 0 0 2 2 2 2 0 2 2 