北方特产：独具匠心的美味佳肴！

中国是个拥有悠久历史文化的国家，各个地区都有其独具特色的美食文化。北方是大部分中国农业文明的发源地，由于自然环境和历史文化背景，北方人的口味偏重，口感粗糙，更加偏爱重口味的食品。今天，我就要来为大家介绍一些北方的美食特产。

霸州孟村豆腐：

霸州孟村豆腐，是河北省霸州市重要特产之一。它的历史可以追溯到唐朝，由于制作工艺繁琐精细，每个豆腐都经过了12个小时的熬制，才能成为美味佳肴。独特的制作工艺结合嫩豆腐出品的孟村豆腐味道独具特色，偏重柔滑细腻、香浓可口。既可制作成干豆腐，也可以做豆腐皮，外焦里嫩，淋上调料后回味无穷。

张家口扒鸡：

张家口扒鸡，又称扒黑鸡，是河北省张家口市的传统名菜之一。选用本地优质黑毛鸡半成品配以较大颗粒的黄豆，清水烧煮，得鸡烂豆烂，汤稠醇厚。美中不足的是工艺比较复杂，需要我们大家充分发挥手艺和耐心。

丰润鹿花糕：

丰润鹿花糕，是河北省唐山市丰润区的传统糕点，历史悠久、层次分明。其制作工艺由它独特的胚芽磨粉工法、台式贺糕焙制工艺两种方式组成。由于质软、色泽黄金、香味纯正，常被当做独特的特产和礼品之一。