傣族的美食以及相关故事？(西双版纳有哪些特色小吃？)
傣族美食是孔雀宴，故事是男主内女主外，另嫁女娶。
西双版纳特色小吃比较多，主要代表性的有以下几种。
1、菠萝紫米饭。菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7～8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的功效。
2、香茅草烤鱼。香茅草烤鱼是一道傣族风味菜。将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。
3、喃咪。喃咪是傣语，汉语就是酱的意思。喃咪的种类有很多，番茄喃咪、花生喃咪，甚至还有螃蟹喃咪。通常情况下，喃咪与一些煎炸食物一起食用，再加上当地特产的一种小酸果。
4、卵石鲜鱼汤。卵石鲜鱼汤是布朗族的特色菜。鱼汤鲜美味甜，而且具有烧石的香味。将河中的卵石取来洗净，放到火塘中烧红，将烧红的卵石一个接一个地放入盛有清水和鲜鱼的锅内，直至使水沸腾，然后又将烧红的盐块放入，鲜鱼汤便烧成了。
5、香竹饭。香竹饭是具有浓郁傣家特色的名吃，把米饭放在竹筒里用火烘烤而成,又称竹筒饭。将香竹的竹节砍下作底，泡过的糯米放进竹筒，用芭蕉叶塞住。先用水浸泡15分钟后，再放在火上烤或者埋进火灰里焐。
6、酸笋煮鱼。酸笋煮鱼是傣族的一道名菜。酸笋采用的是夏天破土而出的嫩竹，去外壳切成丝，加入盐巴、辣子等腌成酸味。将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼肉，煮熟即可食用。
7、芭蕉花炒肉。西双版纳有许多可食用的花，比较出名的有芭蕉花，有着一股特有的清香，可做出五花八门的菜式，包烧，煮，蒸，炒等等。
8、牛干巴。牛干巴在云南是常见的一种牛肉腌制食品，它便于携带和保存，吃法很多，油炸、水煮、凉拌皆可。
香竹糯米饭
香竹糯米饭是用一种特殊的翠竹——“埋毫澜”为炊具烤制而成的，融糯米香与翠竹香为一体，色香味俱全，很受傣族人们的喜爱，是到绝对不容错过的一道美食
傣味包烧
傣味包烧是傣族的一种特殊烹饪方法，它的烹煮不用锅具，直接采用天然的芭蕉叶把要烧的食物包在其中，然后将其烤熟制成的一道美食，清香美味。
油炸青苔
油炸青苔是傣族特别传统的一道美食，傣族人把江河中的青苔采集洗净，然后煎黄，吃起来又香又脆，还能清凉解毒。
喃咪牛皮
喃咪牛皮是一种炸制的牛皮，一般蘸上番茄酱食用更佳，口感泡脆，辛香回甜，它也是傣族人民的特色佐酒佳肴，小酌一杯，搭配着这个吃，肯定十分惬意。
南秘
大凡在傣家竹楼做过客的人，都会尝到傣语叫“南秘”的食物。“南秘”实际上是一种酱。如“南秘布”是一种用螃蟹做的酱。制作时，将螃蟹的肉舂细，放在铁锅里熬，放上适量的盐巴，调匀，熬到水干为止，将螃蟹酱晒成干片备用，要吃时，将青辣椒、大芫荽、大蒜等作料和适量的盐巴，用舂盐棒研细，拌匀即可食用。
香茅草烤鱼
傣家烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁（即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调成）、火烧鱼、白汁黄鳝等。香茅草烤鱼是傣族风味菜。做法是将洗净的鱼加入葱、姜、椒等作料，再用味道芬芳的香茅草裹好，然后置于火上烧烤，烤时香气四溢，烤出的鱼香味扑鼻，味道鲜美独特。
叶包蒸猪肉
形状像棕子，肉软酥香，有花椒香味，吃起来带有香甜的味道。做法是先将猪肉剥掉皮，洗净，剁碎，放在盆里，将葱、蒜、青辣子切好，把香茅草结成一个小疙瘩，放入盆内，撒上盐和花椒粉，与剁好的肉调匀，然后分成若干份（一般是一两一份），用芭蕉叶包好，放在甑子或蒸笼里蒸熟就行了。
扩展资料：
傣族菜特点是口感酸辣、清谈、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，傣族菜珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。
到傣族家里做客的话，可以品尝到最地道的傣味美食。小编把最有特色的几种傣族美食给大家做一个简单的介绍。
最有特色的就是傣族过年吃的粑粑，傣族人民给他取了一个好名字，叫“好啰嗦”。“好啰嗦”是用酸树花晒干磨成粉加入糯米面粉做成的。蒸熟了吃有鲜花的清香，也有糯米的香味。是地地道道家乡的味道。傣族人不论走到哪里都不会忘记的味道。
牛“撒撇”。除了我，再也不会有人告诉你做这道菜的原材料。吃过很多次的人也不一定这道它到底是什么做的。“撒撇”味道有点苦，有着淡淡的青草香。它是用牛的小肠做的。青草的香味哪来的，不说你也知道。傣家人是无它不欢的。用新鲜的蔬菜蘸着吃，那真是再好不过了。
油炸青苔。傣族老“蜜桃”到干净的小河里采回鲜嫩的青苔，回家后用大量的清水反复淘洗，去除泥沙与杂质。晾晒干后切开用油锅炸出，清香而酥脆。这可是难得吃到的美味。
包烧鸡。把鸡肉切成块拌上作料，腌制一小会儿后，用芭蕉叶包扎好。放到炙热的火灰堆里埋好。静静的等待它变熟。取出打开后可以闻到葱香味道，鸡肉鲜嫩无比。
“牛烂夫”。在西双版纳对于牛肉的钟爱，非傣族人民莫属。傣族烹饪牛肉的方法是用大锅熬煮。牛肉带皮，汤味香浓而不油腻。加上傣族独到的汁水搭配。相信你也醉了。
傣族的居住环境是依山傍水，有水就有鱼。傣族人对鱼情有独钟。鱼才是傣族宴席上必不可少的一道美味。这跟我们汉族年夜饭上的鱼是一样样的。做法是把鱼的内脏掏空，用好几种调味料剁细，填入鱼腹中，包扎好放到炭火上烧熟。熟后鱼腹内的佐料味已经渗透到鱼肉里了。鱼皮酥脆，鱼肉香嫩。
猪肉干，用上好的猪脊肉割成条状，简单的放点盐，在火炕头上烘干。过节的时候放到甄子上蒸熟。用手撕开。取一坨糯米饭搭配着吃。淡淡地柴火味与肉香让你食欲大增。
傣族“白万”。用新鲜的生猪血或牛血配瘦肉、花生、花椒、小米辣、香菜等佐料做成。香辣无比，如果你不忌讳淡淡的血腥味与视觉上的感受。它还真是一道美味。因为敢吃它的人不多，所以一般只用小碗盛放。许多傣族人家都不用这道菜接待客人了。
菠萝饭 菠萝饭是傣族的特色小吃,菠萝是一种热带水果,主要产于海南、云南西双版纳等地,随着社会的发展,菠萝已经不仅仅是一种水果,勤劳智慧的人民发明了菠萝饭这一特色美食,选用大米和菠萝为主要原料,所制作出来的菠萝饭营养美味,夏季食用还有解暑止渴的功效
1、菠萝蜜
景洪菠萝蜜是云南省西双版纳州景洪市的特产。菠萝蜜果实硕大，香气浓郁，肉质细腻，味甜入蜜。依果实大小而论，堪称果王。
2、小粒咖啡
咖啡是现代都市人群日常生活中必不可少的，西双版纳的咖啡非常出名，也是那里的一种特产。西双版纳的咖啡喝其他的热带国家产的有着明显的区别，不仅是体积上更小了，同时它的味道更加香醇，还带着一点独特的甜味，是咖啡中的精品。
3、傣家火烧干巴
以精选的上等牛肉，配以版纳独有的植物香料，采用火炭烧烤“并窝”的方法烤制而成，当牛肉烤至褐红油润，用木锤轻轻敲打成丝状，食之，喷香可口，其奇妙滋味是不可多得的牛肉佳品。
4、腌牛筋
腌牛筋是傣族的一道名莱.制作时，将牛头、牛脚用开水烫过后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡洗干净，砍成小块放进锅里煮烂，出锅后将骨头剔掉切成小片，装入盆里用淘米水浸泡3小时后捞出来，再用冷水淘洗干净滤干水，把准备好的辣子、姜、蒜、花擞、盐等佐料倒入盆中拌匀，装入罐中封好，半月后即可食用.滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。
5、普洱茶
西双版纳是中国最古老的茶叶发源地之一，著名的普洱茶六大茶山均在版纳境内。早在明清时期，普洱茶就是中国最古老的茶马古道上的重要商品。
6、西双版纳氆氇
氆氇实为手工织成的毛呢，也叫藏毛昵。氆氇是加工藏装、藏靴、金花帽的主要材料，相传有2000多年的历史。在藏族人们日常生活中所占地位如内地的棉布一样重要而普及。氆氇为藏族人民以手工制作，细密平整，质软光滑，作为衣料或装饰的优质毛纺织品，是以西宁羊毛为原料，经纺纱、染色、织造、整理等工序制成。
7、傣锦
傣锦是云南省傣族人民的民间织锦，是一种古老的纺织工艺品，以织工精巧、图案别致，色彩绚丽、美观大方、坚牢耐用和富有浓郁的民族风格而著称。它的图案丰富多彩，有各种珍禽异兽的动物图案、五谷花卉和几何纹图案等。
8、竹筒香茶
竹筒香茶是云南傣族、拉枯族同胞别具一格的风味茶。因茶叶具有竹筒香味而得名。傣语称为“腊跺”，又加其原料细嫩，被雅称为“姑娘茶”，拉枯族语叫“瓦结那。
9、香茅草烤鱼
香茅草烤鱼，是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴，也是地道传统的一道傣族风味菜肴。主要材料有罗非鱼，辅料有葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。
10、西双版纳土蜂蜜
西双版纳土蜂蜜是由中华土蜂采集热带雨林多种中药材植物、水果及奇异花卉的花蜜经过充分酿制而成。其蜜质清香，呈深琥珀色，结晶细腻。其蜜源位于西双版纳热带原始雨林，这里花香四季，生态无污染。
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