1. 云南宣威十大名小吃？

曲靖市宣威市十大名吃，给大家盘点一下：

排名第一的当然是驰名天下的宣威火腿

其次宣威小炒肉，洋芋炖鸡、杀猪菜、黄豆腐、凉卷粉，茴香粑粑、糖梨花之外，宣威老酸痛、双河汤面。宣威最具有当地特色吃的是蒸土八碗，里面有八道菜，可以自由组合，

2. 云南十大怪菜名？

01/ 大救驾

大救驾是用饵块炒制的一道小吃，源自云南腾冲。传说中，明末清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，近乎虚脱之时被一户农家收留，主人把家里最好的食材一起烹饪，做成了由饵块、火腿、鸡蛋、青菜组合而成的一盘菜，永历皇帝吃后赞不绝口，并称：“这菜救了朕的大驾！”从此，炒饵快便有了一个别名——“大救驾”。

大救驾镬气十足，软糯鲜香，这道菜一上桌，必定是全桌最先空盘的那一个。

02/ 鬼火绿

鬼火绿，原本是一句云南方言，形容一个人恼火愤怒的心情。用作菜名，即便没吃过，大约也能想到这是一道重口味的菜。

鬼火绿由小米辣、折耳根、蒜苗根、薄荷、姜丝、葱丝等原材料，搭配各味调料凉拌而成，吃起来辛辣味厚、刺激性强，无论是红红绿绿的颜色，还是吃菜人被辣得龇牙咧嘴的样子，都很契合“鬼火绿”这个名字。

对口味清淡的人来说，鬼火绿算是一道黑暗料理，但对无辣不欢的人来说，就成了一道非常开胃的就口凉菜。

03/ 水性杨花

水性杨花的学名叫做海菜花，主要分布在云南的泸沽湖、洱海等地，因为茎叶生长在水面下，白色的小花飘浮在水面上，总是不停随着水波荡漾，所以被戏称为“水性杨花”。

每年一到生长季就刷爆抖音小红书的海菜花，对水质要求非常高，只能生长在没有污染的水域。

新鲜采摘的海菜花，无论是加点干椒和蒜粒清炒，还是和小芋头搭配炖汤，都好吃到飞起！这道菜出了云南几乎就吃不到了，来云南游玩的吃货们可要且吃且珍惜。

04/ 红灯区

这个让人浮想联翩、怎么看都觉得不正经的名字，其实就是大名鼎鼎的沾益辣子鸡。

沾益辣子鸡是滇菜的代表作，有着独特的配料和烹饪工艺，和其他地区使用干椒炒制的辣子鸡不同，正宗沾益辣子鸡必须用糍粑辣子制作，口感稠糯，辣而不燥，辛香过瘾。

吃过这道菜的人都知道，在一堆辣椒里找鸡肉吃，才是这道菜的精髓。正因红通通的菜色，才得了个“红灯区”的称号。

05/ 老奶洋芋

在云南方言里，“老奶”就是老太太的意思。这道由土豆泥制作的菜肴，口感绵软，不费牙力，清香可口，是连老太太都爱吃的菜，因此被叫做“老奶洋芋”。

老奶洋芋制作起来颇费功夫，需将煮熟的土豆剥皮，捣成泥状，再放入锅内加油盐配料煸炒。

老奶洋芋的配料千变万化，可以放葱花，可以放茴香，可以放酸菜，可以放火腿……风味有异，但都深受云南人和外地游客的喜爱。

06/ 青蛙抱玉柱

看到青蛙二字，千万别以为这道菜吃的是青蛙肉。相反，名为青蛙抱玉柱，菜肴却是彻头彻尾的素雅。剥了皮的青蚕豆，形似玲珑的青蛙；切成小段的蒜苔，就是玉石做成的圆柱。云南人的想象力，在取菜名这件事上可谓天马行空。

青蚕豆炒青蒜苔风味清爽，清香甜脆，有的地方会再加火腿丝佐配，口感更加鲜香醇厚。

07/ 青蛙背石板

青蛙背石板，是春天应季的可口小食。这道菜，将饮食的趣味表现得淋漓尽致。蚕豆必须用新鲜采摘不过夜的蚕豆，以最大程度保留住它的鲜甜娇嫩。青蚕豆剥去豆皮，混入加水拌匀的糯米粉中，再舀入锅内小火耐心慢煎。

白里透黄的糯米饼里嵌满青绿色的蚕豆瓣，如同一群小青蛙背着一块大石板。

根据个人的口味撒上白砂糖或者椒盐，轻轻咬下，香脆软糯，豆香四溢，一口一口根本停不下来。

08/ 红三剁

红三剁是一道传统的云南菜，将西红杮、猪肉、红辣椒剁碎后混炒而成，因此得名“红三剁”。

红三剁的配料简单，所选的辣椒也并不辛辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口。

除了“红三剁”，云南还有一道“黑三剁”，只需将西红柿换成大头咸菜即可，比起酸辣开胃的红三剁，黑三剁的味道则更加醇厚咸香，二者都是云南餐桌上处处可见的开胃好菜，下饭吃两碗都不嫌多。

3. 云南傣族十大特色美食？

01

手抓饭

巨大的芭蕉叶上摆放着各种美食，水果和五花肉可以一起下肚，辣酱和甜糯的紫米饭搭配也很神奇，随心所欲，想吃什么就抓起什么！让人大呼过瘾！

02

香茅草烤鱼

香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味，和胃通气、醒脑提神，把香茅草捆绑在鱼身上，腌制过的鱼肉加上香气扑鼻的香茅草，单单是气味就让人欲罢不能。

03

菠萝饭

菠萝饭分甜、咸两种。甜口的菠萝饭常用紫糯米做成，紫糯米用水浸泡七至八小时，菠萝顶部切盖，掏去菠萝果肉，菠萝果肉切丁与泡好的紫糯米混合，有时也加入少许葡萄干，放入菠萝容器内，把切去的盖盖上，放到甑锅里蒸熟，整个菠萝散发出迷人的香气。糯米香与菠萝香融合得天衣无缝，味道香甜，别具风味。

咸口的菠萝饭则用香米做成，菠萝剜去果肉后切丁，与胡萝卜、玉米、青豆、虾仁、蒸熟的香米饭同炒，不用放鸡精、味精一类调味料，就已经散发出一股清新的鲜香！炒好的米饭盛入菠萝中，好吃又好看。

04

傣味烤鸡

傣味烤鸡，又称为勐海烤鸡，是勐海当地的特色美食，整鸡配上特有的傣味香料烤制，色泽金黄，外酥里嫩，肉质鲜嫩清甜、香而不腻，配合秘制辣椒粉蘸料，更是香辣美味！食用时直接用手撕着吃，口感更是风味十足。烤鸡习俗在傣族饮食文化里源远流长，是传统傣家烤制菜系里最具特色的菜品，从传统傣家宴席到街头小吃，到处都有烤鸡的踪影。

05

香竹糯米饭

香竹饭用的竹子本身会散发香味，晶莹柔软的米粒弥漫着香味，让人口生津液，胃口大开，这也是傣族人每天必吃的主食之一。香竹饭软而细腻，香气扑鼻，身影出现在西双版纳的大街小巷，方圆几里都能闻到香竹饭的香气，飘香四溢真的是很诱人呢。无论是游客还是本地人，都忍不住为这一筒香饭驻足。

06

包烧

以芭蕉叶或柊叶为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟，蕉叶独有的香味清新诱人，不管是什么食材，都能与之完美交融。包烧牛肉，包烧五花肉，包烧野生菌，包烧野菜……每一种食材在经历包烧烹饪后，都散发出一种别具一格的自然香气。

07

舂鸡脚

品尝到人生中第一口舂鸡脚的时候，相信没有人能逃出一盘吃光还觉得不过瘾的魔咒！鸡脚煮熟，与西红柿、胡萝卜、洋葱、青柠檬、小米椒、豇豆、大芫荽、大蒜等调味料一同放入石臼中舂捣，鸡脚骨肉分离，香料的汁液充分浸入鸡脚中，酸辣鲜香，十分入味！食用前再撒上一把炒过的花生碎，画龙点睛似的将整道菜的香味都勾了出来。夏季吃上一份舂鸡脚，暑气瞬间就被击得粉碎。

08

油炸青苔

油炸青苔是傣族特别传统的一道美食，傣族人把江河中的青苔采集洗净，然后煎黄，吃起来又香又脆，还能清凉解毒，如果去到西双版纳的话一定要试试。

09

炸牛皮

炸牛皮是西双版纳的傣族特色佐酒佳肴，其口感泡脆，蘸番茄酱吃，辛香回甜，独具风味。不过要注意，这里蘸的番茄酱可不是我们平时吃薯条蘸的番茄酱，而是用新鲜番茄、大蒜、柠檬、小米辣椒自制的酱料，口感酸辣爽口，本地称为“番茄喃咪”。如果到西双版纳游玩，小酌一杯，搭配炸牛皮就口，十分惬意。

10

傣味酸笋鸡

酸笋鸡是来西双版纳旅游必吃的一道美味佳肴，鸡以岁鸡为上，笋以陈年笋为佳。鸡肉切块后爆炒，适时加入酸笋、草果、胡椒、砂仁、蒜、姜等配料，再加水文火慢炖。酸笋鸡汤汁清香，酸饴适口，回味悠绵，酸笋独特的味道为鸡肉增添了无穷风味。除了炖鸡，酸笋炒牛肉、酸笋煮鱼也非常可口。不过不是每个人都能接受酸笋的味道，如果你热爱螺蛳粉，那一定不能错过这碗同样“酸臭”的酸笋鸡。

4. 去云南必买十种特产？

云南省十大特产，包括有伤科圣药美誉的云南白药、中国十大名茶之一的普洱茶、云南三大云腿之一的宣威火腿、中国四大名陶之一的建水紫陶、农产品特产云南野生菌、特产水果蒙自石榴、特产名酒鹤庆乾酒、特产干果漾濞核桃、工艺品特产白族扎染、特产糕点鲜花饼、中草药特产文山三七等。