了解野菜的类型和特点是保护自己的最佳方式之一，一旦采摘了一些可疑的植物，如果不能确定它是否可以食用，最好是不要冒险。不慎误食有毒，及时就医。野菜在很多人眼中是再自然不过的食物，随着城市的发展，很多人开始将自己的目光转向了城市周边的野外，寻找那些自然绿色的食物。如何分辨那些可食用的野菜和那些有毒的野菜，就成了一个让人头疼的问题。

美洲商陆被误认为是野菜或人参根是很常见的，但事实上它是一种入侵植物，不可食用。它也被称为土人参、野萝卜、山萝卜、红参叶等。大家要注意识别，避免误食带来危害。成都半月内4人误食野菜中毒的事件再次提醒，野菜并不是所有都可食用的，特别是那些不可食用的野菜很像那些可食用的野菜，两者通常在生长环境、颜色、大小等方面都没有很大的区别，容易被误食导致食物中毒。

分辨野菜需要了解一些有毒的植物，如果对于熟悉的植物有些了解，就可以避免误食。了解一些可能生长在所处地区的有毒植物，可以避免误食和食物中毒。野菜通常生长在比较干净、无污染的环境中，而有毒的野菜通常生长在土质较差、污染严重的环境中，比如化肥和农药的使用量很大的地方、沿海、水边和城市垃圾堆等地区不宜采摘。

相信大家都知道，吃野菜没有味道甚至苦涩等等是一种误区。可食用的野菜通常都有一定的味道，如菊苣、苜蓿、蒲公英等采摘后可直接食用，而一些有毒植物通常味道很难以忍受或者无味，如芜菁、曼陀罗等不宜采摘。野菜表面的特征也能帮助人们分辩成不同的种类，香蒲的特别在于叶片是腰带状，上下顶压地面；草类的植物茎丰满挺直，叶片细嫩，而毒草通常有丝状的茎或者是失去光泽、干枯的叶子。