都江堰的特色小吃?(都江堰名y吃?)
有葱葱卷,老号尤兔头,冰粉,渣渣面,新繁牛肉豆花,叶婆婆豆浆馍馍,青城茶,胥家冷串串,钟鸭子,二姐炸土豆,胡记蛋烘糕,赵麦面
都江堰名小吃有尤兔头,葱葱卷,渣渣面,冰粉,白果炖鸡。
1、尤兔头
尤兔头位列成都地区四大兔头之首,已经发展为都江堰的招牌美食。尤兔头始创于上世纪九十年代初期,精选上等鲜兔头,码味去腥,文火卤之,火至九分,凉搁在侧,待客人点食之,再加入祖传秘制卤料锅中冒热,起锅加料,拌成五香、麻辣两味,食客可以根据自己口味而选择。
2、葱葱卷
葱葱卷算是都江堰的土著小吃,在五桂桥街、三方半巷子等地,“葱葱卷”的队伍就占了半壁江山。一碟面皮,几小碟萝卜丝、莴笋丝,卷好蘸上秘制调料,麻辣酸甜的滋味。
3、渣渣面
渣渣面是川西地区一道有浓郁川西风味面食。做法是将煮到八分熟的面从锅中捞出,不带一点水分,然后趁热撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料,满满地盖住面条。吃前用筷子搅拌一下,香喷热乎的味道简直让人食指大动。
4、冰粉
如今在都江堰街上,还能听到隐约传来“冰粉,又冰又甜的冰粉”的叫卖声。价格很便宜,就在红糖水里加上西瓜粒、杨梅等果脯。
5、白果炖鸡
这是青城山的一道名菜,也是不论季节的基本款菜式。当地盛产白果,传统做法就是剥去白果外面的硬壳后,取里面淡黄色的果核跟土鸡炖煮在一起。成品的鸡汤颜色白润、肉质鲜美,加上清香软糯的白果,特别滋补养生。青城山几乎所有的馆子,大到考究的酒楼,小到后山的农家乐,都能尝到这道菜。
1,8号餐厅·私房菜
2,北京烤鸭爱上川菜(彩虹大道旗舰店)
3,谢三盆·江湖菜川菜馆(都江堰店)
4,李认真盘盘麻辣烫(都江堰店)
5,八成熟中餐厅
6,百年神厨(都江堰店)
7,老灌县农耕肴
8,蒸小碗私房菜
9,城墙边私房菜(宝瓶巷店)
10,锦上花酒楼
11,山水涧·特色中餐馆
12,青城拾香
1.郭水饺:这个品牌仍然保持父辈的优良传承,并加以改良,使这张饮食文化的品牌在都江堰市叫得更响。
2.尤兔头:是风靡都江堰大街小巷的特色美食,也是都江堰本土餐饮品牌,位列成都地区四大知名兔头之一。
3.文记传统手工糕点:是都江堰百年老店,经历三代祖传,到现在仍以中式传统糕点制作的技艺为核心。
4.抄手:具有皮薄、馅多、味鲜的独特味道,口感爽滑、韧性十足。
5.米线:秉承坚持初心,用心做好每一碗。
1、葱葱卷:是都江堰的土著小吃,一碟面皮,几小碟萝卜丝和莴笋丝,卷好蘸上秘制调料,塞进口里,舌尖上分泌出麻辣酸甜的滋味;
2、冰粉:冰粉的粉清凉可口,配以红糖和碎冰,最后在面上放一层山楂、葡萄干、花生末等配料,吃起来又香又清甜;
3、渣渣面:是川西地区一道有浓郁川西风味面食。做法是将煮到八分熟的面从锅中捞出,不带一点水分,然后趁热撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料,满满地盖住面条
1,不远小馆·派对·自助烤肉
2,港火|火锅小馆
3,邀氿玖陆小馆•江湖菜特色中餐
4,笙乐小厨
5,哈尔滨李认真盘盘麻辣烫(都江堰店)
6,慧安小馆
7,百味小厨·特色鸡汤饭
8,清溪小院
9,河边小院•桑拿鸡
10,青山小厨(青城山店)
11,安珠儿Di小院餐厅
12,寇家小厨
13,西街小院(西街店)
都江堰——青城四绝 洞天贡茶:唐时蜀州味江是全国七大产茶区之一。宋时青城“紫背龙芽”、“白背龙芽”就被列为贡品。洞天贡茶茶质优良,汁色清澈,茶香味醇; 白果炖鸡:成都青城山地区的传统名菜,汤汁浓白,鸡肉异常鲜美; 青城泡菜:俗称青城道家老泡菜。以青城山道士生产的鲜黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等为原料,放入用山泉水、精盐、花椒等配制而成的特殊汁液中,脆嫩清鲜,深有回味; 洞天乳酒:以青城山所产的猕猴桃鲜果为原料,按道家传统工艺榨取果汁,再配以醪糟汁、冰糖水和少许曲酒酿造加工而成。酒味浓而不烈,甜而不腻。