糯米是我们生活中常见的一种米，也是许多美味小吃的主要原料之一。糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，被认为是一种温补强壮的食品，具有补中益气，健脾养胃和止虚汗等功效，对于食欲不佳、腹泻腹胀等问题也有一定的缓解作用。

一：糯米蒸排骨

1、材料：

猪大排500克，糯米120克，紫苏1把，花生油1茶匙，食盐5克，鸡粉1茶匙，蚝油1汤匙，黄酒1/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，小葱3克。

2、制作方法：

提前将糯米用清水泡发6小时以上，排骨漂洗干净后加入黄酒、胡椒粉、盐、蚝油和鸡粉腌制20分钟以上。将紫苏叶冲洗洗净，把叶子铺于蒸笼上，糯米沥干水，滴入花生油，调2克盐拌匀后，均匀裹在排骨上，把裹好糯米的排骨铺在蒸笼内，表面再撒适量糯米，入蒸锅蒸熟，上桌前撒上葱花即可。

二：糯米饭酿豆腐

1、材料：
糯米750克，油炸豆腐100个，五花肉250克，萝卜1根，香油适量，耗油1汤匙，食用油适量，盐适量，葱头250克，生粉适量。

2、制作方法：
糯米泡发后，沥干水分，五花肉切成块，萝卜切片备用。葱姜蒜切末，锅中加入适量食用油，爆香葱姜蒜末。加入五花肉煸炒至变色，加入生抽、老抽、耗油、盐和清水，煮开后放入萝卜片，继续煮10分钟。将豆腐中间挖空，把煮熟的糯米饭塞入豆腐内，蒸熟后浇上煮好的五花肉和煮好的萝卜片，享用时再淋上香油即可。

三：糯米鸡

1、材料：

糯米500克，鸡50克，冬菇5朵，蛋5个，火腿100克，蚝油1汤匙，盐1茶匙，油适量。

2、制作方法：
将糯米泡发，冬菇泡发后切碎，火腿也切碎，鸡肉切丁后和蛋液一同搅拌均匀。热锅凉油，将所有材料加入锅中炒熟后加入蚝油和盐，继续拌炒均匀即可。

第四款：糯米肉丸子

1、材料：
糯米1小碗，杏鲍菇4个，鸡蛋1个，食盐2克，蒜2瓣，料酒5克，老抽6毫升，葱白1段，草果1克，花椒粉1克。

2、制作方法：
将杏鲍菇、葱、蒜切碎，加入肉末、蛋清、料酒、盐、草果粉、花椒粉和老抽，用筷子朝一个方向搅拌3分钟后，取适量杏鲍菇肉泥，用手团成圆球状，裹上适量的糯米，放入平底锅中用小火煎熟即可。

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