说到鸡翅，相信不少的小伙伴都跟我一样特别爱吃，鸡翅的口感鲜嫩可口,不管怎么做都是菜品中的上品！如大家熟悉的可乐鸡翅，炸鸡翅类，在日常生活中不管是大人还是小孩都特别爱吃，鸡翅好吃的做法非常的多，用十个手指都数不过来！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿鸡翅给大家分享一道美味可口，好吃又下饭的焦糖鸡翅，这个做法简单易学，味道好吃的保证能够让你眼前一亮，想学的朋友就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注哦，跟着健健学做菜，让你的厨艺天天都有长进。我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信啊，总有一道会是你想学的菜哒！

首先准备食材：

鸡中翅 X 500g

熟芝麻，生姜，料酒，冰糖，生抽，香醋 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们先来处理鸡翅，鸡翅买回来之后，清洗干净 ，然后用菜刀在鸡翅的表面，正反面打上三个刀花，这样可以方便鸡翅在烹煮的时候，更加的入味，吃起来也更加的好吃哦！

重复操作，直到我们把所有的鸡翅都打上刀花，接下来我们给鸡翅焯水，起锅加入清水，把打好刀花的鸡翅冷水下锅，鸡翅下锅后加入几片姜片，再加入1汤匙的料酒，大火煮开，煮开后如果有浮沫，记得先用汤勺撇去浮沫（到这里，有些小伙伴可能就会说了，既然鸡翅都要捞起来的，干嘛还那么复杂去撇浮沫，我可以很负责任的告诉你们，我也不知道为什么，反正大家都这么干，(#^.^#)），再继续煮2分钟！然后就可以用漏勺捞起沥干水分，装盘备用。

接着我们来炒糖色（shai），这道菜做得好吃的关键，就在于糖色啦，所以糖色可是很重要的，起锅加入1小勺的食油，把准备好的糖色倒入锅中，然后小火炒化，切记一定要小火炒咯，开着小火一边煮一边用锅铲慢慢的搅动，直至所有的冰糖都化成糖浆！

等到糖色炒化后，看起来有点起小泡泡的时候，把焯好水备用的鸡翅，倒入锅中，然后快速的翻炒，给鸡翅炒上糖色，炒上糖色的鸡翅会均匀的裹上糖浆，看起来色泽金黄！

鸡翅炒上糖色之后，接下来就是给鸡翅上色了，因为我们的最终目的做出来的鸡翅是颜色焦黄的，所以我们只需要用到生抽，加入2汤匙的生抽调色，再加入1汤匙的香醋提个味，然后用锅铲翻炒均匀，直至所有的鸡翅都裹上酱油的颜色之后，加入开水，开水的量要没过鸡翅，然后大火煮开，煮开后盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟！

焖煮30分钟左右之后，锅里的汤汁也所剩不多了，这时就可以打开锅盖，加入1茶匙的食盐，然后大火收汁，收汁的时候一定要一边煮一边用锅铲翻炒，等到汤汁基本收干变得浓稠时，即可起锅装盘！

鸡翅装盘后，撒上准备好的熟芝麻，这样一道美味可口，好吃下饭，吃了还想吃的焦糖鸡翅，就制作完成啦，不但可以拿来当下酒菜下饭菜，还能当追剧小零食，非常的赞！但是一定要趁热吃哦，趁热吃味道更佳，喜欢这道菜的小伙伴们，有时间就跟着做来试试看吧，保证不会让你失望的！

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