甲鱼汤怎么做好喝又营养(甲鱼汤怎么炖才鲜美无腥味)
用料:
甲鱼,鸡,生姜,葱,红枣,枸杞,白胡椒碎,盐,水。
做法:
甲鱼去内脏洗净,甲鱼剁成两半。锅内倒水,放入甲鱼汆烫,不需要烫太久,一会儿功夫就可以了,把甲鱼上面的一层膜撕掉,将甲鱼剁成小块儿。
鸡洗净,用刀剁成小块儿。
锅内倒水,将水烧开。倒入鸡肉稍微汆烫一下,鸡肉表面变色后就可以捞出了。鸡肉焯好水后将甲鱼倒入锅内也稍微焯一下水,然后用清水清洗干净表面的浮沫。
把甲鱼、鸡肉放入锅内,加葱、姜、红枣、料酒去腥。倒入适量的清水,盖上锅盖焖煮。
炖到鸡肉和甲鱼都熟后,加入盐调味,挑出葱结,倒入枸杞,搅拌均匀,盖上锅盖再炖10分钟就可以了。
加了甲鱼的鸡汤味道更加的鲜美,喜欢喝鸡汤的朋友不妨试试。