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泡萝卜的腌制方法酸脆(泡萝卜怎么腌好吃)

时间: 2023-02-11

泡萝卜的腌制方法酸脆(泡萝卜怎么腌好吃)

夏日佐粥好伴侣——泡菜萝卜

【准备食材】

萝卜,胡萝卜,泡椒小米辣,米醋(白醋陈醋都可以),白砂糖。另外,也可以放几粒花椒。但是,完全不用放葱姜蒜。

【具体做法】

第一步:食材大集合。首先,萝卜洗净削皮。白萝卜的皮又辣又冲,最好削去。另外,要选择水嫩新鲜的白萝卜。

泡萝卜的腌制方法酸脆(泡萝卜怎么腌好吃)

准备一袋小米辣泡椒,这个用来做泡菜特别入味,清爽好吃,如果辣,放半袋就可以。

泡萝卜的腌制方法酸脆(泡萝卜怎么腌好吃)

另外,准备1瓶米醋或者白醋。陈醋也可以,就是做出来的汤汁不是白色罢了。

泡萝卜的腌制方法酸脆(泡萝卜怎么腌好吃)

还需要2勺白砂糖,不过这里木有特意拍照。

第二步:萝卜切成条状。当然,也可以根据自己喜好切成片状,或者有模具的还可以切成各种漂亮的形状。

泡萝卜的腌制方法酸脆(泡萝卜怎么腌好吃)

第三步:开始腌制。

先将萝卜条放入盆里,倒入半袋小米辣泡椒,包括泡椒水。接着,加入2勺白砂糖。

泡萝卜的腌制方法酸脆(泡萝卜怎么腌好吃)

完了,倒入一瓶米醋,液体量以刚好没过萝卜条为宜。

不过放心,绝对不会很酸的,味道刚刚好。

泡萝卜的腌制方法酸脆(泡萝卜怎么腌好吃)

因为白砂糖是颗粒状的,所以搅拌一下。

那这里还需不需要放盐呢,不需要了。小米辣也不需要再放,泡椒给的这个辣度刚刚好。

泡萝卜的腌制方法酸脆(泡萝卜怎么腌好吃)

不过,如果喜欢的话,可以丢进去几粒花椒,也是不错的。但是,花椒即便不用放就已经很好吃了,这纯属我得个人喜好。

泡萝卜的腌制方法酸脆(泡萝卜怎么腌好吃)

第四步:虽然当时泡好当时就能吃了,但是不着急的话,用保鲜膜盖好送进冰箱冷藏一会口感更佳。

泡萝卜的腌制方法酸脆(泡萝卜怎么腌好吃)

第五步:吃的时候吃多少拿出来多少,剩余的放两三天完全没问题。不知道有没有人喜欢放一星期的,我是比较喜欢新鲜的,况且同一种菜也不能连着吃好几天,所以做差不多的量就可以了。

泡萝卜的腌制方法酸脆(泡萝卜怎么腌好吃)

至于口味吗,真的好清爽,酸辣爽脆,特清新,无论做粥佐粥还是泡方便面还是下馒头,都挺好的。

总之,这道菜虽算不上什么美味佳品,但做为夏日里餐桌上的小配菜,似乎还是很受欢迎的。

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