以形状来分﹐白菜大致可分为普通白菜﹑大白菜和苔用大白菜三大类。大白菜是经济实惠的餐桌常备蔬菜。

大白菜的营养比较全面﹐除含有一定量的蛋白质﹑脂肪和糖外﹐还含有较多粗纤维及钙﹑磷和多种维生素﹐尤其维生素C含量较高。大白菜的钙和维生素C含量与同季节的诸如苹果﹑梨等主要水果相比要高5倍左右﹐而核黄素要高3~4倍﹐成人每天食用300~400克大白菜﹐就可以满足对维生素的需求。

大白菜含有丰富的纤维素﹐能增强肠胃蠕动﹐同时还可以在肠胃中吸附对人体有害的物质﹐从而减轻肝肾的负担。所以﹐新鲜的大白菜不妨多吃一点﹐对身体健康大有益处。

大白菜含有丰富的纤维素﹐能增强肠胃蠕动﹐同时还可以在肠胃中吸附对人体有害的物质﹐从而减轻肝肾的负担。所以﹐新鲜的大白菜不妨多吃一点﹐对身体健康大有益处。