辣椒是怎么“辣手”的？

沾到辣椒的液体，皮肤会产生灼热疼痛感，主要是因为辣椒中含有辣椒碱。辣椒碱在与皮肤接触后，会导致皮肤毛细血管扩展，导致皮肤发红发热。与此同时，辣椒碱与皮肤上的神经末梢受体结合，从而产生神经冲动，最后产生痛觉。

辣椒与皮肤接触

解“手辣”的正确方式

辣椒碱是一种有机物，易溶于酒精。根据这原理，我们可以用75%的消毒酒精（这段时间大家应该都把这个消毒酒精当做家庭常备用品了）喷雾喷于灼热疼痛处（或者用棉球蘸酒精涂抹），再用自来水冲洗，重复2-3遍，即可快速解除辣椒造成的疼痛感。如果没有酒精，白酒也可以代替，不过就是有点浪费。

辣椒碱属于碱性，因此在没有酒精的情况下，也可以用属于酸性的食醋涂抹，但是效果比用酒精差一些。假如家里酒精也没有，食醋也没有也不要紧，我们可以用热水冲洗皮肤，让辣椒碱快速挥发，最后再用自来水冲洗，这样也可以起到一定的效果。

酒精喷于灼热疼痛处