菠菜中存在着大量的铁、锌等微量元素成分，含有大量的β胡萝卜素、b族维生素、维生素A、铁、维生素B6、叶酸、钾等等元素，对人体的功效也多多 营养价值十分丰富。经常食用对我们的身体大有好处，食用菠菜可以达到补血止血，滋阴平肝的功效。而且菠菜可以很好的帮助我们的肠胃蠕动，从而达到利于消化的作用

用料

• 菠菜 300g
• 盐（焯水用） 一勺
• 油（焯水用） 一勺
• 鸡蛋 两个
• 熟芝麻 一勺
• 碗汁：
• 生抽 一勺
• 糖 1/3勺
• 醋 1/2勺
• 蚝油 1/2勺
• 蒜蓉辣椒酱 1勺
• 生粉 1/2勺
• 清水 半碗

做法步骤

1、菠菜洗净

2、水烧开，放一勺盐一勺油搅匀，放入菠菜再次烧开捞出沥干晾凉备用

3、鸡蛋打散 热油锅炒成蛋花碎装盘备用

4、碗汁：生抽一勺、糖1/3勺、蚝油1/2勺、醋1/2勺、蒜蓉辣椒酱1勺、生粉1/2勺、清水半碗，搅匀

5、热锅放油烧热，碗汁搅匀倒入，边搅边倒烧至冒大泡，晾凉备用

6、取一大碗 ，放入晾凉的菠菜、鸡蛋碎、熟芝麻，碗汁、麻油拌匀即可

7、真好吃