金秋十月，菊花飘香。生活中，人们常常会用菊花烹制菜肴或泡茶降火。市面上的菊花品种有很多，该如何选用呢？在使用菊花时要注意什么？

菊花品种多

菊花的品种有很多。从花色来看，常见的有白菊花和黄菊花；按照商品规格和性状不同，可分为白菊、滁菊、贡菊、黄菊；按照产地不同，可分为亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊、川菊等；按加工方法的不同，可分为烘菊、蒸菊、晒菊。

入药的菊花有黄、白两种。白菊花偏入气分，其作用主要是疏风、通肺止咳、清肝明目、降压通脉；黄菊偏入血分，可明目祛风、养血润肤。需要注意的是，菊花性微寒，不宜长期服用。

菊花用处多

菊花性微寒，味甘、苦，归肺、肝经，有疏散风热、清热解毒、平肝明目的功效。菊花的治疗作用主要有以下几点。

治疗风热感冒引起的发热头痛 菊花可与桑叶、连翘、薄荷、桔梗等同用，治疗风热感冒引起的发热、头痛。

治疗风邪上扰引起的头痛目眩 菊花可与荆芥、防风、薄荷、蝉蜕等同用，治疗热风上攻引起的头晕目眩、偏头痛。

治疗风痰上扰引起的头昏目眩 菊花可与天麻、钩藤、茯神、川芎等同用，治疗风痰上扰引起的头昏目眩、猝然晕倒。

治疗目赤昏花、翳膜内障 菊花可治疗肝经风热、肝火上攻及肝肾阴虚所致的目赤肿痛、目暗不明、翳膜内障。

治疗热毒炽盛引起的疮痈疖肿 菊花可与蒲公英、紫花地丁、金银花等同用，治疗热毒炽盛引起的疮痈疖肿。

此外，菊花还有一定的抗菌、抗病毒作用，对伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等病菌有抑制作用。

如何选菊花

挑选菊花时，大家可以先用手摸一摸，以松软、顺滑，花瓣不零乱、不脱落者为佳。不要选颜色发暗、受潮、发霉的陈年老菊花。

怎样泡菊花

先用80摄氏度的热水泡3～5秒，然后迅速把水滤掉，倒入90～100摄氏度的水，这样冲泡的菊花不会飘在水面上，放置5分钟后即可饮用。需注意，菊花茶要随泡随饮，以续水两次为宜，不宜多次重复泡。