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南方肉粽子的做法和配料怎么做(南方大肉粽怎么包)

时间: 2023-02-09

南方肉粽子的做法和配料怎么做(南方大肉粽怎么包)

食材清单

五花肉3斤/绿豆4斤/糯米10斤/粽叶若干/绑粽子的草一小把/盐适量//花生油适量/腌肉用的调料/盐/生抽/耗油/腐乳/米酒/白糖/鸡粉少许

步骤

1、10斤的糯米提前用温水泡好,洗干净并且沥干水。

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2、放盐、花生油拌匀备用。

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3、绿豆用石磨研磨好。

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4、磨好的绿豆用水泡一下洗干净并沥干水备用。

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5、五花肉切粗条,放调料腌制3个小时。

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6、粽叶在锅里煮到变色。

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7、所有材料准备就绪,开始包粽子。拿三片叶子,光滑朝里面,放一勺糯米用手指轻轻的划一条小糟。

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8、放一勺绿豆,放一片肉。

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9、再放一层糯米盖住。

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10、交叉往下弯,然后捏好竖起来,把里面的糯米整理一下,另一头也是往下弯捏紧。

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11、用绑粽子的草或细棉绳绑紧。

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12、粽子就包好了。

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13、包好的粽子放入大锅里,加水跟粽子持平就可以了,等一下熬的过程中还要加水。

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14、熬好的大肉粽。

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15、糯米的软糯,绿豆的香和肉香,肥而不腻。太好吃啦!

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