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凉拌莴笋丝的家常做法(手把手教你做凉拌莴笋丝)

时间: 2023-02-09

凉拌莴笋丝的家常做法(手把手教你做凉拌莴笋丝)

【凉拌莴笋丝】

具体做法:

1.准备莴笋一条、削去外皮后切成细丝,一般做凉拌菜,切的越细越均匀,口感就越好。

凉拌莴笋丝的家常做法(手把手教你做凉拌莴笋丝)

2.半个红椒也切成细丝,红椒主要用来配色,与莴笋丝一起泡在冷开水里,浸泡能耐够防止莴笋丝中的水分流失,保持清脆的口感。

凉拌莴笋丝的家常做法(手把手教你做凉拌莴笋丝)

3.大蒜一把,拍扁后切成碎末,放入盆中,加入食盐、白糖、陈醋、芝麻油,白糖的量不宜过多。为了更好的化开调料,可以加入一勺温开水搅拌均匀,再加入辣椒油,不喜欢的可以不放。

凉拌莴笋丝的家常做法(手把手教你做凉拌莴笋丝)

4.把莴笋用漏勺控干水分倒入盆中,以颠盆的方式,让调料均匀裹在莴笋丝上面,就能装盘食用了。

凉拌莴笋丝的家常做法(手把手教你做凉拌莴笋丝)

注意:

1.莴笋切好后立即泡在凉水中,口感清爽细腻。

2.凉拌时,一定要先把调料化开,再放入莴笋,采用颠盆的方式搅拌均匀,这样可以把盆底的调料拌上来,味道比较均匀。

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