前几天在老家带了了点柠檬回来，用了一两个剩下的打算晒点柠檬干。

柠檬富含维生素C，能有效缓解疲，此外，干柠檬片可以缓解钙离子，促进血液凝固，在一定的程度上可以预防和辅助治疗高血压和各种心血管疾病。

具体做法：

清洗：柠檬洗干净，剪掉顶上的梗，用盐把表面搓干净后，再用清水洗一遍后晾干或者用纸巾把水份擦干。

切片：把柠檬头尾切掉，如果追求完美又统一的大小，可以只要中间部分，切片厚度0.8～0.1mm，不要切太厚，不然不容易晒干。柠檬子要拿掉，不然泡水会发苦。

晾晒：总上下通风的筛子或者竹棚摊开晾晒，我用的是晒袜子那种晒网，孔小又透风，还能悬挂高处，晚上不用收进来。

保存：晒至柠檬肉完全干透，用手捏紧没有发软和柠檬水渗出即可，保存用的罐子可以用塑料密封罐，玻璃密封罐，都可以。

不过有一点值得注意的是，如果是没有太多阳光而是风干的柠檬干，放密封罐里时间久了之后，柠檬干就会变成烟灰色，这不是坏了，而是氧化，用温水泡过之后，依然会是金黄色的。

泡柠檬水最好用60度以下的温水泡，过热的水会损坏里面的维生素结构，导致柠檬水发苦。胃不好的也不要天天泡水喝，不然会导致胃酸过多。