黑猪肉和白猪肉的区别？

1、毛发区别。黑猪肉的猪皮毛发一般呈黑色，而白猪肉的猪皮毛发一般呈白色；

2、猪皮区别。黑猪肉的猪皮一般比较厚实，厚度在0.5厘米左右，而白猪肉的猪皮比较薄，一般在0.3厘米左右；

3、猪肉色泽区别。黑猪肉的颜色一般呈鲜红色或深红色，色泽较暗，而白猪肉的颜色一般呈粉红色或红色，色泽较亮；

4、皮下脂肪区别。黑猪肉的皮下一般具有较厚的肥肉，厚度在4厘米左右，而白猪肉的皮下肥肉一般较薄，厚度在1-2厘米左右。

黑猪肉和白猪肉谁更好吃？

黑猪肉比白猪肉更好吃。理由如下：

1、黑猪肉肉质更鲜嫩多汁。因为黑猪本身个头比白猪小，并且平时养殖相对活动时间更多，所以黑猪的肉质会更加紧实饱满，烹饪不易发老，口感鲜嫩多汁；

2、黑猪肉肉质更香浓可口。因为黑猪肉的皮下肥肉要远多于白猪肉，而猪肉的香浓主要来自于脂肪，所以黑猪肉相对烹饪更为香浓诱人，吃在嘴里能有肥油流出，所以味道特别香浓可口。

黑猪肉和白猪肉谁更有营养？

黑猪肉更有营养。理由如下：

1、黑猪肉吃的饲料绿色营养。由于黑猪一般都是采用的圈地放养模式，黑猪吃的饲料多是玉米、麸皮、瓜果、蔬菜等绿色食物，所以黑猪肉的营养补充本身也比较充足，相比起激素饲料喂养偏多的农舍圈养白猪会更具有先天优势；

2、黑猪肉含有丰富的维生素E。据测定，黑猪肉内的维生素E含量非常高，是普通白猪肉的3.2倍；

3、黑猪肉胆固醇含量更低。据测定，每一百克黑猪肉的胆固醇含量为59毫克，只有白猪肉的54%，白猪肉胆固醇高许多；

4、黑猪肉富含丰富的不饱和脂肪酸。由于黑猪肉本身脂肪含量更多，并且多为紧实肥肉，据测定其中含有的不饱和脂肪酸非常丰富，比白猪肉丰富2倍，综上所述黑猪肉要比白猪肉营养许多。

那么黑猪肉是不是一定比白猪肉好呢？

不一定。理由如下：

1、市面上黑猪肉多为假肉。由于黑猪肉本身价格是白猪肉的2倍甚至更多，而现在白猪肉价格已经很高，所以黑猪肉的利润将更加可观，这也不得不导致许多人故意将白猪肉冒充黑猪肉进行高价售卖，甚至用炭火先烤黑猪皮再进行售卖谎称黑猪肉；

2、黑猪肉蛋白质没有高出白猪肉许多。据测定，黑猪肉的蛋白质只比白猪肉高几克左右，没有特别明显的差距，另外因为黑猪肉一般肥肉更多，所以同样吃起来可能更容易长胖；

3、黑猪肉性价比低。因为黑猪肉的价格太贵，突出优点也只是胆固醇更低，维生素E更高，但同样多出的价钱完全可以买营养更好的生蚝（海蛎子）吃，那维生素E更丰富且胆固醇更低，综上对比来看，黑猪肉其实并没有什么性价比，在如此猪肉涨价的情况下，完全没有必要考虑黑猪肉，可以买牛肉或者其他鱼类海鲜类品尝更有性价比且更营养。