原料：

仔排500g、腐乳适量、辣椒段适量、黑胡椒适量、米酒适量、耗油适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量。

做法步骤：

1. 仔排切段，清水浸泡两个小时。

2. ，排骨里加入生姜，大葱，少许盐，米酒汁，辣椒段抓匀放入冰箱腌制一个小时！

3. 去除生姜和大葱，辣椒，加入腐乳汁，剁细的豆瓣酱，生抽，蚝油，黑胡椒粉抓匀！

4. 用锡纸把排骨连同腌制汁一起包起来，放入烤箱中层上下火，220度烤半三十五分钟！

5. 三十五分钟后可以用筷子插一下，看看肉是不是很软了，因为各家烤箱性能不同，时间根据实际情况设定！

6. 确认熟透后把多余的水分倒掉敞开锡纸，铺开排骨撒上孜然，熟白芝麻，辣椒粉烤到表面微微焦香后出炉即可！

7. 烤排骨。