返回
首页 > 生活常识

裙带菜怎么做好吃(凉拌裙带菜的做法)

时间: 2023-02-09

凉拌裙带菜

所需食材:干裙带菜、小米椒、大蒜、小葱、白芝麻、花生、生抽、香醋、香油、鱼露、盐、白糖、鸡精。

裙带菜怎么做好吃(凉拌裙带菜的做法)

1、取一小把裙带菜放盆中接入适量的清水,浸泡10分钟。裙带菜的泡发率很高,不要一次性取太多,避免吃不完。裙带菜泡好后,用清水再冲洗两遍。

裙带菜怎么做好吃(凉拌裙带菜的做法)

2、花生清洗干净控干水分,用厨房纸将花生表面残留的水分擦干净。炒锅加入宽油冷油下入花生,开小火慢炸至花生八成熟,捞出控油装入盘中,撒少许食盐拌匀备用。

裙带菜怎么做好吃(凉拌裙带菜的做法)

3、大蒜剥皮用刀拍打后切成蒜末,小米椒洗净切圈,小葱洗净后切葱花备用。香菜用水浸泡5分钟,清洗干净后切段。

裙带菜怎么做好吃(凉拌裙带菜的做法)

4、锅中接适量清水,开大火烧开后放一小勺盐,把洗净的裙带菜倒入水中焯烫,煮3分钟左右用笊篱把裙带菜捞出放入凉水中过凉。

裙带菜怎么做好吃(凉拌裙带菜的做法)

5、调料汁:把切好的蒜末、葱花和小米椒圈放入碗中,倒入两勺香醋、两勺生抽、半勺鱼露,加一调羹的白糖,再放少许的鸡精和盐,搅拌均匀。

裙带菜怎么做好吃(凉拌裙带菜的做法)

6、把裙带菜从凉水中捞出控干水分,把调好的料汁倒入裙带菜中,调拌均匀入味,淋上少许香油增香,倒入炸好的花生米拌匀后装入盘中,撒上熟的白芝麻,放上香菜即可。一盘清脆爽口的凉拌裙带菜就做好了。

裙带菜怎么做好吃(凉拌裙带菜的做法)

——注意——

裙带菜分为新鲜、盐渍和干裙带菜三种,凉拌时不管是哪种裙带菜都是需要用水焯烫的,因为裙带菜是生长在海中的,腥味较大,焯水能帮助有效去腥。

裙带菜焯水无需太长时间,1-3分钟即可,若是煮时间太长,裙带菜容易被煮的太软,变的很黏,吃起来就不爽口了。

猜你喜欢

版权所有 Copyright©2023 餐饮美食网 版权所有

粤ICP备15109582号

联系邮箱:187348839@qq.com