用料

• 带皮五花肉 1块
• 料酒 1勺
• 姜片 3片
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 白糖 1勺
• 盐 2小勺
• 孜然粉 1勺
• 辣椒粉 1勺

做法步骤

1、带皮猪五花一块，洗净备用

2、冷水下锅，加姜片和料酒煮10分钟

3、五花肉捞出，切出两指宽的花刀，不要切断

4、碗中加生抽、老抽、白糖、盐1小勺、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀

5、将调好的料汁抹在五花肉上，按摩一下，腌30分钟

6、用刀将肉皮上的调料刮干净，用锡纸把四周和底部包好

7、在肉皮上刷上一层白醋

8、撒上一层盐

9、放在空气炸锅玻璃内胆中

10、设置20分钟，开始烤

11、15分钟的时候取出来，把表面的盐刮掉，去掉锡纸

12、再次放回空气炸锅

13、继续烤5分钟

14、哇，多余的油都留在玻璃内胆里了

15、把烤好的五花肉切成小块，咬一口皮酥肉脆