食材准备：鸡腿3只，1小把青菜，1小杯的米酒，半包榨菜，胡椒粉，生抽，食用油，蚝油，海鲜酱油，淀粉，盐等。

详细做法步骤如下：

第一步：先来准备3只鸡腿，把鸡腿清洗干净，鸡腿洗净后拿把剪刀把它剥皮去骨，从一头慢慢地剪下去，把鸡骨头剔掉，这一步其实并不难的，顺着剪就可以了。

第二步：剥出来的鸡腿肉放到大碗中抓洗两遍，把表面的血水洗掉，洗好后把它的水分挤干，然后再把鸡腿肉切粒，大小随意，喜欢吃有颗粒感强点的，可以稍微切大粒点。

第三步：切好鸡腿肉放到碗中，接着把鸡腿肉腌制一下，加点胡椒粉，生抽，1小杯的米酒，把它搅拌均匀腌制20分钟。

第四步：待鸡肉腌制得差不多了，准备半包榨菜，把它清洗一遍然后切碎备用，准备一小把青菜，可以用生菜、白菜、菜心等，配喜欢吃的青菜就可以了，把青菜清洗干净备用。

第五步：准备一个小锅，锅中下油，把油烧热后，再把腌制好的鸡腿肉放进去翻炒，炒至鸡腿肉开始收缩，倒入榨菜碎，继续翻炒把它炒香。

第六步：鸡腿肉和榨菜炒香后，加入一点点的蚝油，再加入一小勺海鲜酱油，然后把它翻炒均匀，翻炒均匀后淋入提前调好的小半碗水淀粉，把它煮至浓稠。

第七步：鸡腿肉煮至汁浓稠后关火，盖上锅盖，放一边备用。

第八步：另起一锅，锅中烧开水，加入少许的盐，适量的花生油，把准备好的青菜放进去烫熟，烫青菜想要色泽翠绿，在开水锅中加盐和油，这样烫出来的青菜翠绿翠绿的，会让人很有食欲，青菜烫熟就可以关火夹出来了。

第九步：准备几个好看的碟子，在每个碟中倒扣一碗大米饭，把煮好的鸡腿肉浇到饭上，再配上烫好的青菜，这一道孩子超爱吃的鸡碎饭就做好了，喜欢的朋友可以试一下，鸡肉超级入味而且喷香下饭，简单的一道菜，厨房小白做它都不会有压力哦，吃的时候拌一拌，汁多下饭营养又好吃，每次吃它，孩子们都不挑食了，荤素吃光光，吃完还想舔盘呢。