【炸红薯丸子】

1.首先，我们把红薯削去外皮，用清水洗一下、切成薄片，尽量薄一点方便蒸熟。

2.锅中加入适量的清水，放上篦子，把红薯片放进去蒸15分钟，蒸熟就可以了。

3.然后把蒸熟的红薯片取出来放入盆中，趁热加入一些的白糖增加甜味，把红薯片搅碎、搅成泥，再放入适量的玉米淀粉增加黏性，把红薯泥教程面絮状，全程不需要加水，红薯中的汁水就足够了。

4.最后淋上一点植物油，和成光滑的红薯面团备用，植物油能防止沾手，还能方便起酥。

5.案板上撒上底面，把红薯面团成一个个圆圆的红薯丸子，再撒上一层面粉防止粘连，就能开始炸了。

6.锅内烧油，油温4成热的时候开始下红薯丸子，全程小火炸，不停地推动丸子，让其均匀受热。

7.丸子全部飘起来，表面金黄焦酥就可以出锅了，个个香酥软糯、非常的可口。