生吃凉薯的好处和坏处

一、好处：

1、补充营养：凉薯内含有的营养物质较为丰富，比如矿物质、维生素、蛋白质等，适量生吃可补充营养；

2、促进消化：凉薯内富含膳食纤维，适量生吃可以刺激胃肠蠕动，从而加快胃酸分泌，促进食物消化；

3、其他好处：从中医角度来讲，凉薯性凉，味甘，并且含有的水分较多，适量生吃凉薯有一定清热解渴的作用。

二、坏处：

1、过敏：对凉薯过敏的人群，不论生吃或熟吃凉薯，都可能会出现皮疹、发热等过敏症状；

2、刺激胃肠道：在中医角度讲，凉薯性凉，过量生吃凉薯可能会刺激胃肠道黏膜，尤其是脾胃虚弱、体质虚寒的人群，更容易出现腹泻、腹痛等不适症状；

3、升高血糖：凉薯含有较多的糖分，糖尿病人群不论大量生吃或煮熟吃凉薯，都可能会造成血糖升高，不利于血糖控制。

不过凉薯的种子却是不能吃的，因为它是有剧毒的。

在过去农村地区，就常会收集凉薯的种子，加入一些其他的草药用来熬制土农药。

凉薯食用的就是它地下的根块，长得就如同是一个超大号的大蒜瓣。但是它的外皮很薄，从根部稍微用力一撕就开了，然后就能像剥香蕉一样把它剥开了。露出的就是如同雪梨一样的果肉，而这就是它能食用的部分。

凉薯生吃起来，味道非常的棒，一点也不熟雪梨。它的甜度高、水分足，而且口感很脆爽，吃在嘴里更是嘎嘣脆。

在过去，农村娃就是把它当水果、零食吃。到了秋季收获以后，能吃整整一个冬季，有些放在地窖的凉薯，到了春天三四月份拿出来，依然还能吃，味道也和之前没啥区别。

凉薯不光是可以当水果吃，在以前还是很常见的一种家常蔬菜，农民会把它做成多种菜肴来吃。