主料：墨鱼仔500克

辅料：小葱1根，姜1小块，红尖椒2支，油20克，生抽20毫升，老抽5毫升，糖2小勺，料酒30毫升，淀粉2小勺

食材

剪开背部，挖去内脏，取出墨鱼骨，剪开两侧眼睛，口子大一点，挤出黑色浆汁

处理好的墨鱼仔，葱姜红椒切细，不喜欢辣的，可以不放红尖椒

热锅冷油爆香葱姜椒，加入墨鱼仔

翻炒至变色，肉微缩

加料酒

加生抽

加老抽

加2小勺糖，改中火焖煮5-6分钟

淋点薄芡，使汤汁浓稠

好吃好看的红烧墨鱼仔。

小贴士：墨鱼小很容易熟，不用久煮。