用料：

新鲜鸭蛋，食用盐，高度白酒。

做法：

新鲜鸭蛋用清水洗净，放置架子上面晾干水份。

把晾干水份的鸭蛋，放入高度白酒当中滚一圈，再放入食用盐中滚上一层食用盐。

处理好的鸭蛋用保鲜膜裹住。

无水无油的容器内撒上一层食用盐。

把包好的鸭蛋放入容器内，每放一层撒上一层食用盐。

最后盖上盖子，保存一至两个月后食用。

腌制好的咸鸭蛋配稀饭，做月饼、青团、蛋黄酥、包粽子都不错。