食材：青鱼，白糖，盐、生抽，蚝油，醋，料酒，蒜，八角、桂皮、香叶，葱

做法：

1、青买回来，清洗干净，里面的那一层黑膜一定要去掉，否则会有腥味，从而影响就餐口感。

2、锅中热油，把青鱼两面煎一下，煎至两面金黄。

3、加入白糖，白糖，盐、生抽，蚝油，醋，料酒，葱，八角、桂皮、香调味。然入倒水热没过青鱼。

4、小火慢炖，快收干汤汁的时候，放点蒜末，闭火焖5分钟再出锅。

小贴士：1、买青鱼的时候尽量挑新鲜的，时间长的青鱼，你会发现肉特别松，手稍为用力一撕就会散掉，那种就是不好了

2、煎鱼的时候油里放点盐，这样鱼就不会粘锅了