一、猪肘子要卤多长时间才能熟

猪肘子的肉质非常厚，而且表面有一层猪皮，所以制作猪肘子时间比较长，一般需要一个半到两个小时猪肘子才能煮熟，而且才能软烂。所以平时在卤猪肘子的时候千万不要心急，要多卤一会儿，这样才能把肉煮烂煮透，而且味道才能渗入到肉当中去，使它吃起来口感比较好。

二、卤猪肘子的诀窍有哪些

1.放冰糖

想要猪肘子卤的颜色好看发亮，那么在制作的过程当中可以添加一种调味料，那就是冰糖。加入冰糖之后会把猪肘子卤的颜色给提亮，看上去很有光泽，非常有食欲。而且冰糖甜而不腻，加了冰糖的猪肘子吃上去软糯鲜香。

2.加入啤酒

想要把猪肘子卤的又软烂又好吃而且鲜味十足的话，可以在里面加入适量啤酒。普通超市买的罐装啤酒或者瓶装啤酒都可以，根据猪肘子的量来倒适量的啤酒，如果是一到两个猪肘子，那么放一罐啤酒就可以了。啤酒可以去腥提香，还可以使猪肘子的肉更加鲜嫩好吃。

3.加老抽

老抽其实就是酱油的一种，不过老抽的颜色会比普通的生抽颜色更加红一些，用来卤猪肘子的话会为让猪肘子颜色看上去更好看，而且老抽的豆腥味没有那么浓重，可以中和生抽的味道，让猪肘子吃上去味道会更加鲜。