配料：鸡腿，大葱，生姜，桂皮，八角，花椒，香叶，白糖，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，料酒少许。

制作步骤：

1.鸡腿用盐水泡十分钟，清洗干净备用。

2.用刀在鸡腿上面划花刀，更容易入味。

3. 把鸡腿用热水冲洗干净备用。

4.把鸡腿放入盆里，加入八角，香叶，花椒，桂皮，葱，姜，盐，生抽，老抽，耗油，料酒 腌制一个小时备用。

5.腌制好了，锅里放油，油温六成热，把鸡腿放锅里煎，煎至金黄翻面，再把另一面煎至金黄。

6.把腌制鸡腿的料汁，都放到锅里，再放适量的开水，适量白糖，鸡精，中火烧开，然后慢火炖至鸡腿熟透，大火收汁红烧鸡腿就可以出锅了。